1、准备容器，先用水果刀把橙子一刀一刀拉出
齿轮状，掏空，这里提醒大家不要掏的太空，可以稍微留些橙肉，这样这道菜橙香味更多一些。
2、做完容器，即可开始处理鸭肉羹，由于长假刚过，大家可能吃的比较油腻，所以这道菜选择鸭脯肉，鸭脯肉肉精少油，而橙子又有解油去腻的功效，特别适合节后清肠食用。在锅中倒入些花雕酒，放入鸭脯肉去腥去膻，略微煮一下将脏水倒掉，再将烧一锅清水，放入鸭脯肉、
菌菇、芥兰一起煮。
3、待三样食材差不多熟时，略微加些盐和
鸡精等调料、
水淀粉勾芡。盛入准备好的容器中，一道可人香甜的甜蜜羹即大功告成。