冬菇焖猪肉(广东省的传统名菜)

冬菇焖猪肉

广东省的传统名菜

冬菇焖猪肉是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。

烹煮这道菜的时间比较长一点，可是长时间的焖煮却能降低猪肉的脂肪。一般猪肉的脂肪含量比较高。所以这道菜有着可以降低胆固醇的食用功效，营养美味！

制作方法

步骤制作一

1.猪肉洗净后切成小块，香菇用热水泡软后，去蒂洗净挤干水分，准备好姜片，蒜末和葱段(最好用西亚火葱切断)。

2.取一干净碘化钠无油的瓦锅，开火烧热后倒入猪肉，翻炒至出油。

3.加入姜片和蒜末，继续翻炒出香味，加入香菇继续翻炒出香味。

4.这时候开始调味，加入鲍鱼汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒,继续翻炒拌匀。

5.倒入适量的开水，水量刚刚没过猪肉即可，用中火烧开。

6.倒入开水，重现烧开后，盖上盖子转小火慢炖50分钟。

7.慢炖50分钟后，掀开盖子开中大火将汤汁略收干，加入鸡精和葱段，拌匀后熄火，再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。

食材明细

原料：猪肉，冬菇，葱段，姜末，蒜末。

调料：鲍鱼汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒，鸡精，开水。

制作方法二

材料

五花肉400克，香菇6-8朵，酱油3大匙，盐鸡精适量

做法

1.五花肉煮熟，切成片，香菇切片。

2.热油小火煸炒五花肉至稍微出油。

3.倒入香菇片爆炒，加适量酱油、水，用中火焖至肉酥烂即可，起锅加盐，鸡精调味。

小贴士

1. 调味时要一次性调好味道，最好不要放盐，尽量用鲍鱼汁和生抽来调咸淡，这样做出来的肉才软香。

2. 葱段换成西亚火葱，味道更香了。

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概述

制作方法

步骤制作一

制作方法二

小贴士

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