洪雁演艺事业始于2004年出演《
京城四少》,2006年-2007年,参演的电视剧《争霸传奇》《北魏冯太后》《
黄飞鸿五大弟子》《
女监档案》相继播出。2009年在谍战大戏《
绝密1950》中,饰演
杨玉梅,这是其第一次拍军人戏,也是在剧中第一次开枪,该剧在PPS网络电视播出一周时间,就创下过300万的收视点击率。2010年11月在抗日武侠剧《
抗日奇侠》中,扮演日本女军官
杉木纯子;次年4月参演的《
花腰女儿红》电影上映。2011年5月至2013年,其参演的《
戒烟不戒酒》《
战地狮吼》《
军刺之不良少年》《终极任务》相继播出。在2014年播出的三十集武侠巨制《
抗倭奇侠传》(又名《抗倭奇侠》(抗倭奇侠转))中,饰演身怀绝技、冷艳帅气的冰山美人郭向梅;2018年月28日《抗倭侠侣 第二季》播出,洪雁继续扮演郭向梅。
在2006年上映的武侠剧《
黄飞鸿五大弟子》中,与莫少聪、
郑则仕、
熊欣欣合作,出演小月,并在10月做客
新浪嘉宾聊天室畅谈新剧《黄飞鸿五大弟子》创作体会;同年在
蔡晶胜执导的古装剧《
争霸传奇》中饰演越国公主,在
张国庆执导的古装历史战争剧《
北魏冯太后》中饰演李贵妃。
2007年5月洪雁参演的家庭悬疑剧《
女监档案》播出,在2009年
唐敬睿执导的谍战大戏《绝密1950》中,洪雁饰演小分队副队长杨玉梅,这是其第一次拍军人戏,也是在剧中第一次开枪,自言很紧张。该剧6月25日在
湖南省电视剧频道播出后,收视率一日一变节节攀升,第一天2.6%,第二天2.8%,第五天达到4.48%,一跃成为湖南地区收视率最高电视剧,更创下近两个月来湖南地区电视率收视最高点。从8月19到8月25截止,该剧在
pps网络电视播出一周时间,就创下了300万的收视点击率。
洪雁在2010年11月刘仕裕执导的抗日武侠剧《
抗日奇侠》中,扮演日本女军官杉木纯子,以其美艳、智慧、凶狠得到了观众的认可;而在一次拍摄爆破的剧情时,洪雁在镜头前来不及躲避炸点,致使右眼眼角下方炸伤。
2011年4月洪雁参演的《花腰女儿红》上映,当年5月,电视剧版《戒烟不戒酒》在北京开机拍摄,洪雁变身“80后”职场时尚白领白兰,该剧在2012年5月播出。在2013年7月播出的抗日战争连续剧《
战地狮吼》中,洪雁出演桃子一角,搭档
刘子赫饰演夫妻,化身娇艳新娘;同年在抗战剧《军刺》中饰演杉木春曦,在《终极任务》战争剧中出演角色。
洪雁在2014年播出的三十集武侠巨制《
抗倭奇侠传》(又名《抗倭奇侠》(抗倭奇侠转))中,饰演身怀绝技、冷艳帅气的冰山美人郭向梅;不同于以往在电视剧中多为军装扮相的出现,洪雁此次在《抗倭奇侠》中饰演的侠女郭问梅柔中带刚、刚中有柔,而男装造型更是玉树临风、英气十足,与
林青霞在《
新龙门客栈》中的形象颇为相似——同样是黑衣加斗笠,洪雁接棒演绎着新一代侠女。2018年月28日,《抗倭侠侣 第二季》在爱奇艺平台开播,洪雁继续扮演郭向梅。
洪雁2006年在拍摄电视剧《
黄飞鸿五大弟子》时与
莫少聪相识,随后两人的恋情迅速升温,进入热恋。2009年与莫少聪结婚,几个月后却闪电离婚。
洪雁外号“活地图”,成熟的演技受观众好评。其饰演的
杉木纯子一角很出色,令人痛恨,这正说明洪雁将此角色饰演的入木三分,英姿飒爽、睿智、果敢、冷酷却不乏情绪,成功塑造了此角色。——
新浪娱乐评
在抗战武侠剧《
抗日奇侠》中有精彩表现的洪雁,在《
戒烟不戒酒》剧中变身“80后”时尚白领;该剧发布会当日,洪雁身穿裹身黑裙性感靓丽,搭配黑色外套与金属项链,时尚端庄,气质十足,俨然一位靓丽的都市白领。——新浪娱乐评
内地实力女演员洪雁曾在《大珍珠》《京城四少》《黄飞鸿五大弟子》等多部影视剧中有过出色表演,此次出演《抗日奇侠》则是首拍打戏,更是首次尝试饰演阴险的日本女军人,敬业的她经过努力,凭借精彩表演获得观众好评。——搜狐娱乐评