玉蜀黍属烙是一种以玉米和
生粉为主料制作的美食。它制作简单，口感松脆可口，而且玉米富含
亚油酸和
维生素e，这两种营养物质协同作用，有助于降低血液中的胆固醇浓度。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
玉蜀黍250克，
花生仁，淀粉，鸡蛋清，精盐，味精，
白糖，
炼乳，生菜，红樱桃，精炼油
制作流程
花生仁炸熟，碾碎；将淀粉，鸡蛋清，精盐，味精，白糖，冻乳调制成糊，和入碎花生仁，甜玉米，下锅烙成饼状，然后改刀成
菱形状装盘，用红樱桃，生菜点缀即成。注意糊的厚薄适中，以粘结为准。
做法五
制作食材
制作流程
将
玉蜀黍属和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按成饼状。放入3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
做法六
制作食材
辅料：白砂糖
制作步骤
2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着
玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余的水分。
4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
5.锅中放半碗油烧热后，取出来。
6.转小火，此时锅中留一点点油。
7.把玉米粒倒入，用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。
8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备
厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
做法七
制作食材
水磨糯米粉1大勺、玉米淀粉3大勺、玉米粒200g、玉米油、绵白糖、奶粉1小撮、食盐1小撮
制作流程
1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加
炼乳，但不喜欢那味。
2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。
3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动
锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。
4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min。
5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。
松油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死。背面的是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可。
6、1勺绵白糖混匀，用
筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢
沙拉酱的再挤上沙拉即可。
做法八
制作流程
2.打开罐头，倒出
玉蜀黍属沥沥水分。(可以用干净的毛巾吸水)
4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平，小火煎。
5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使
玉米饼凝粘粘拈锅。
6.再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁，改刀再装盘，也可加入
青豆。
做法九
制作食材
制作流程
选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、
干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘。
菜品特点
制作简单，色泽金黄，入口松脆，香甜可口。
营养成分
热量（大卡）196
脂肪（克）1.2
胡萝卜素（微克）0.34
钙（毫克）1
磷（毫克）117
钾（毫克）238
钠（毫克）1.1
镁（毫克）32
铁（毫克）1.1
锌（毫克）0.9
（微克）1.63
铜（毫克）0.09