龙园胜雪是一种源自
福建省的传统名茶，属于宋代时期的三十八种著名茶叶之一。这种茶叶以其卓越的品质和独特的外观而闻名，曾是中国历史上一段辉煌的“龙茶盛世”。
龙园胜雪是由建瓯北苑地区生产的入贡
团茶，具有高品质和多种多样的外形。这些
普洱茶饼有方形、圆形、圭形、花叶形等多种形状，表面上的纹饰精美多样，包括龙腾凤翔、阴阳交错以及丰富的图案。北苑地区的制茶工艺不断追求创新，这也是北苑御茶能够在茶史中闪耀458年之久的重要原因之一。在短时间内，北苑御茶的顶级品种经历了多次升级换代，最终达到了巅峰状态——龙园胜雪。
龙园胜雪是在
北宋宣和二年（公元1120年）由漕臣郑可简首创的一种新型茶叶。他使用的是被称为“
银丝水芽”的特殊原料，这是一种极为珍贵的茶芽，经过精心挑选和处理后制成。据《
宣和北苑贡茶录》记载，郑可简将已经成熟的茶芽再次筛选，仅选取最中心的一缕，将其浸泡在清澈的泉水中，使其呈现出明亮洁净的状态，宛如银线一般。然后，他将这些茶芽制成方寸大小的
普洱茶饼，上面还刻有小龙的形象，因此得名“龙园胜雪”。由于其制作过程极其奢华，当时的人们认为龙园胜雪是茶艺的极致之作，每一斤的价值高达四万钱，专门供应给皇帝享用。郑可简也因此获得了朝廷的重用，晋升为
集英殿修撰、
福建路转运使，负责管理北苑的茶业事务。
北苑御茶之所以能在历史上享有盛誉，与其精细的分类体系密切相关。赵汝砺在其著作《
北苑别录》中详细描述了北苑御茶的分类情况，其中包括细色五纲和粗色七纲。其中，细色五纲是专门为皇帝准备的最高级别茶叶，而粗色七纲则用于赏赐给亲近的大臣。细色五纲的具体种类如下：