《中国苏州菜》是由古吴轩出版社出版的一部大型画册，作者为华永根。该书旨在传承、发展并推广苏州市菜点，书中详细记录了148种菜品及10场宴会，每一道菜品都配有高清大图，并附有详细的制作方法和特色描述。

为了保护和发展苏州菜点，苏州市烹饪协会成立了烹饪大师工作室，并陆续推出了《苏州家常菜点》《江南之春美食节精美菜点》以及《食在苏州》等多部作品。此外，他们还发行了《苏州餐饮》杂志，致力于传播苏帮菜的传统精髓及其新创意。在此基础上，《中国苏州菜》应运而生，成为首部集苏州菜精华于一身且具备菜谱功能的作品。苏州菜作为历史悠久的文化遗产，已经深入人心。然而，在上个世纪九十年代，由于技术限制，相关书籍往往以文字为主，缺乏直观的图像辅助。相比之下，《中国苏州菜》采用12开全彩印刷，不仅包含了苏州菜的艺术加工技巧，还涵盖了当地丰富的物产、风俗和文化背景。它不仅是实用的工具书，也是高品质的文化读物。在这本画册中，读者可以欣赏到148款菜品和10次宴会的精彩呈现，所有菜品均以高分辨率的照片展示，并用简洁明了的中英文双语介绍了它们的起源、原材料、烹调方法和独特之处。这些菜品不仅包括经典的苏帮菜，还包括了一些新兴的餐厅推出的创新菜品，使得读者能够轻松复制那些原本只有在餐馆才能品尝到的美味佳肴。

《中国苏州菜》是在苏州市烹饪协会等机构的努力下诞生的。这些机构曾尝试编写类似的书籍，但由于当时的条件限制，这些书籍大多是以文字为主的简单介绍。如今，《中国苏州菜》以其高质量的彩色印刷和详尽的文字说明，成为了苏州菜文化的代表性作品。