林当归(Angelica sylvestris L.),又名野当归,是
欧洲和
中亚地区的
多年生草本植物。
基生叶和茎下部叶具长柄和长卵状至囊状膨大的叶鞘;叶片二至三回羽状分裂,末回裂片
披针形至卵形,顶部渐尖,基部楔形,长2.5-8厘米,宽1-4厘米,无柄或有
短柄,边缘有细尖锯齿,下表面无毛,上表面沿叶脉稍有短糙毛,茎上部叶简化成仅具一阔兜状凸出的无叶片的叶鞘,抱茎,外侧常无毛。
复
伞形花序顶生或侧生,顶生的直径10-20厘米,伞辐15-30,被短柔毛;总苞片缺或1-2,线形,早落;小伞形花序直径1-2.5厘米,花多数;小总苞片多数,线形,绿色,与
花梗近等长;萼齿不明显,花瓣白色,卵形至倒卵形,长约1.5毫米。
林当归的花朵被各种昆虫访问,因此具有一般化的
传粉系统。直到20世纪,它还被用作蔬菜。植物的茎可以保存,新鲜食用,叶子可以煮熟后与牛奶一起储存或煮食。这种植物也被用于染色。