1989年9月周冰参加工作，
管理学博士，美国
斯坦福大学博士后。曾任陕西文化产业投资控股（集团）有限公司副总经理、陕西旅游集团有限公司总经理等职务。现任陕西旅游集团有限公司党委书记、董事长。
2023年10月陕西旅游集团有限公司一职工在网络发文，实名举报公司党委书记、董事长周冰。举报信中称，周冰存在圈建独栋别墅、行贿、干预插手建设工程项目承包等腐败行为。
1989年9月周冰参加工作，2009年9月任
曲江新区党工委委员、副主任，兼任
大明宫国家遗址公园区保护改造办公室主任；3年后任
陕西旅游集团公司党委副书记、总经理；2012年3月任陕旅集团党委副书记、总经理，兼任陕旅集团
西安旅游文化产业有限公司法定代表人、董事长；2015年4月，周冰任陕西旅游集团有限公司董事长。次年2月任陕旅集团党委书记、董事长。
2019年9月7日周冰参加由
陕西省文化和旅游厅、
西安市人民政府、陕西旅游集团有限公司共同主办的2019文旅融合发展论坛暨“中国演艺之都”发布仪式，周冰在会议上致辞。2021年6月26日，周冰参加
中华人民共和国第十四届运动会和残
世界特殊奥林匹克运动会赛事指挥中心和广播电视中心入驻揭牌暨2021“一带一路”文体旅产业融合创想大会。次年4月周冰参加
陕西旅游集团公司与西安万科合作签约仪式，并调研
丝路欢乐世界项目工地，进行节前安全检查，实地察看丝路欢乐世界七大主题街区的建设情况。2023年10月3日下午，周冰到
白鹿原影视城景区调研“双节”安全及经营工作，白鹿原公司党总支书记、执行董事李悌凯，总经理田光辉陪同。
2023年10月，陕西旅游集团有限公司一职工在网络发文，实名举报该公司党委书记、董事长周冰。举报信中称，周冰存在圈建独栋别墅、行贿、干预插手建设工程项目承包等腐败行为。
陕西省纪委监委工作人员表示网络舆情已经留意到，但举报受理进程是保密工作，不方便透露。
举报信中称，周冰利用职务之便为自己圈建独栋庭院别墅。别墅占地面积1亩余地，建筑主体上下四层，车库三个，电梯间预留，目前市值已达3000余万元。此外，周冰还曾向已经落马的原
西安市规划局党委书记局长
和红星行贿，并干预插手建设工程项目承包。周冰存在输送利益给身边人、公款消费等其他问题。10月7日上午，实名举报人雷鸣接受媒体采访，表示自己是
陕西旅游集团公司的一名职工，多年来一直通过各种渠道搜集周冰的贪腐材料。截至10月8日，陕旅集团和周冰未就此事进行回应。