郭岱咏（1978年6月17日—），台东县出生的阿美族人，曾是中华职棒中信鲸队的外野手。他的棒球生涯始于台东县的少棒队，后进入台北体专就读，并在1996年当选亚青杯国手。退伍后，他加入了中华职棒中信鲸队，并在2002年至2008年间担任外野手。

郭岱咏在台东县鹿野国小少棒队开始他的棒球生涯，后在台东县新生国小少棒队、台东县卑南国中青少棒队、台东县泰源国中青少棒队担任借将。他在台北体专青棒队和台北市立体育学院棒球队进一步提升了他的棒球技能。

1996年，郭岱咏在第二届亚洲青棒锦标赛预赛对日本队的比赛中，从选拔高等学校野球大会优胜投手下洼阳介手中击出满贯全垒打，也因此入选明星队游击手。2002年，他加入中华职棒中信鲸队，担任外野手。在2004年6月14日至19日，他连续6打数击出安打，创下并列中信鲸队队史纪录。同年6月，他获得中华职棒15年6月份打击美国职业篮球联赛最有价值球员奖。2008年，他在新庄球场对战La New熊队和米迪亚暴龙队的比赛中，分别击出双响炮，赢得单场MVP。2009年，他在世界杯对意大利国家男子足球队、加拿大国家男子足球队和波多黎各队的比赛中，分别击出全垒打。同年，他在协会杯全国成棒年度大赛中获得打击奖第四名(0.461)。

2011年年初，由于职棒退役球员的名额缩减，郭岱咏开始兼任体能教练。

2006年11月25日，郭岱咏在故乡台东县与歌手纪晓君结婚，两人育有一女。然而，他们在2009年离婚。他的胞弟郭岱琦是统一7-ELEVEn狮队的外野手。