咖啡品评是一项专业的工作，需要一系列特定的工具和设备，如白色茶杯或玻璃杯、样盒、样盘、天平等。此外，还包括小型研磨器、小型
烘焙器具、痰盂、品尝匙以及精密的水分测量设备。
咖啡豆的品种多样，处理方式各异，这使得咖啡具有丰富的口味和风格。对于新手而言，区分不同类型的咖啡可能会感到困惑。然而，如同葡萄酒品鉴一样，咖啡也有其独特的品鉴方法。尽管咖啡豆在外表上差异不大，但对于专业人士来说，它们的区别显而易见。例如，某些人认为精选的阿拉伯咖啡豆比罗百氏特咖啡豆更有品位。不同产地的咖啡豆有着各自的特色风味。评估咖啡时，品评者应考虑多个因素，包括咖啡豆类型、品味、颗粒大小、酸度、新鲜度、瑕疵、
咖啡杯状况、整体评估、香味强度和饱满度。咖啡品评的过程类似于品酒，尽管普遍认为后者更容易品尝，因为在味蕾上的停留时间较长。咖啡鉴赏者首先评估新的
咖啡豆，记录其外观和香气，然后观察刚刚采摘的样本，随后将咖啡豆浸泡在水中，嗅闻其气味。约三分钟后，轻轻搅拌提取物再次嗅闻，去除产生的泡沫，正式开始品尝。品尝者取出一勺咖啡放入嘴里，咀嚼后再吐出，这个过程适用于所有样品，并逐一记录。许多品评者采用1至5或1至10的评级系统，而有些品评者则有自己的独特方法。个人口味不应影响品评，随着经验的增长，你会惊讶于自己快速学会辨别不同种类的咖啡，并找到自己喜欢的口味。你可以尝试健康的混合咖啡，并迅速创造属于自己的混合配方。品鉴咖啡的关键在于正确使用术语，并在实践中不断积累经验，这种经验只能通过频繁品尝各种咖啡来获得。在这个过程中，你会发现什么是常见的，什么是你喜欢或不喜欢的。每个人的口味偏好不同，因此有些人可能会觉得哈拉长果咖啡酒香过于浓郁，或者得出
哥斯达黎加咖啡色泽明亮且纯净的结论。
关于何时品尝咖啡，人们持有不同的观点。有些人认为，咖啡应在热的状态下享用，因为这是品鉴美味咖啡的必要条件，即使是炎热的夏天，饮用热咖啡也是如此。咖啡的适宜温度在冲泡瞬间为83°C，倒入杯中时为80°C，进入口中时为61-62°C。另一方面，也有一些人主张，只有在咖啡冷却后才能真正体验其潜在的特质和美味。他们指出，咖啡会随着时间的推移而失去其香醇和浓郁，因此建议在冲泡后十分钟后饮用。咖啡放在咖啡机上保温的时间不宜超过20分钟，以免失去风味。建议使用保温壶或真空容器保存，以保持咖啡的温度和香味。在
香港特别行政区明星
汪明荃演唱的《热咖啡》中，她表达了对热咖啡的喜爱，但也强调了个人口味的重要性。制作冰咖啡的难度高于热咖啡，因此在高档咖啡馆中，只有少数吧台服务员掌握了这项技术。
在喝了一口水清洗口腔后，可以开始吸吮品尝咖啡。吸吮时发出的声音越大越好，这是行家的表现。不过，要注意咖啡的量不宜过多。当整个口腔都被咖啡填满时，你应该能够感受到
舌尖上的微妙香味和咖啡的厚度。理想的品尝温度为61-62°C。