八宝锅蒸是以粘米粉、面粉、梨瓜片为主料制作的药膳，是一道色香味俱全的传统名肴。

大米粉、面粉各45克，蜜瓜片、蜜枣、核桃仁各10克，莲子、扁豆各15克，蜜樱桃15个，柑橘6克，熟猪油、白糖各120克。

将蜜瓜片、蜜枣、橘红、核桃仁均切成绿豆大小的粒。将发好的莲子去皮、芯，扁豆去皮放入蒸笼蒸烂。锅置旺火上，下油90克，烧至六成热，下米粉、面粉，炒香（呈浅黄色），加沸水150毫升搅匀，然后下白糖、果料粒、猪油30克、莲子、扁豆、炒至呈沙粒状盛入盘内，将樱桃摆在上面即成。

功效

补脾和胃，养血强身。

用法

可作早餐酌量食用。

应用

适用于脾胃虚弱，食纳不佳，血虚体虚之人。