周承祖(南京烹饪技术培训站连云港分站站长)

周承祖

南京烹饪技术培训站连云港分站站长

周承祖从事烹饪业四十余年，一直致力于中国烹饪技艺的继承、发扬、开拓和创新。

他将广帮、川帮、鲁帮菜肴特色和清真菜、宫廷菜融为一体，对江苏省传统名菜进行发扬创新，成为江苏菜肴的代表人物。

1993年，出任国内贸易部饮食服务司南京烹饪技术培训站连云港市分站站长。于2004年被国家授予首批“中国烹饪大师”称号。常年应邀至淮安市、徐州市、南京、苏州市、扬州市等地授课、考核。

人物经历

中国烹饪大师国家级考评员淮扬菜大师江苏连云港人苏菜的泰斗前辈。

经过多年的实践和经验总结，周承祖先生在各类专业杂志、报刊、技术研讨会上发表论文及新创菜品种介绍。

1993年，出任国内贸易部饮食服务司南京烹饪技术培训站连云港分站站长。

1995年底，著出了富有特色的具有216个品种的《承祖菜谱》一书，深受烹饪界的欢迎，并获得连云港市第四次哲学社会科学优秀成果奖。

2004年被国家授予首批“中国烹饪大师”称号。

多年来，他采用各种方式方法，利用一切机会为部队、宾馆、饭店、机关、工厂、学校培养等级烹调师、面点师、服务师近14000余人，学员中绝大多数同志都已成才．

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