广东科学技术职业学院人文学院招生专业有文秘、
行政管理、
法律事务、汉语（新媒体编辑方向）四个专业。其中文秘专业为“
广东省高职高专示范专业”，行政管理专业为校重点建设专业。学院还负责了全校综合素质课的教学组织与管理。其中，
婚庆服务与管理专业是广东省第一所开设婚庆专业的高等职业院校。
学院以“强技、忠诚、合作、创新”为院训，教学坚持以能力为本位、就业为导向，突出培养学生的“三动”能力，即动手、动口、动脑能力，注重培养学生过硬的专业技能，强化培养学生的人文素质。各专业组建了以行业专家为主体的“专业建设指导委员会”。
学院建有“国家精品课程”、省级精品课程、多门校级精品课程和“
广东省文秘核心技能与人文素质实训基地”，并建有
办公自动化、
模拟法庭、速录、形体礼仪、秘书综合技能、商务情景模拟等一批校内实训室，构建了专业技能基础平台课程，以秘书事务所作为技能
仿真实训平台，每年开展国际秘书节、
行政管理及法律专业技能竞赛等系列活动。学院将国家职业标准与课程体系相融合，课程教学内容注重与职业资格考证内容相衔接，毕业生拥有“双证书”，即除取得毕业证书外，还必须考取职业技能证书。学生就业竞争力强，近几年学生就业率保持在98%以上，位居全省前列。
学院教师主持和参与了多项国家级、省级教学科研项目，获国家级、省级奖励多项，出版了一批高质量的教材，由本院教师主编、编著的教材获评“普通高等教育十一五国家级规划教材” 、“教育部推荐教材”和“全国高校出版社优秀畅销书
一等奖”。教师多篇作品被编入中学《语文》和《
大学语文》教材。
学院“应用写作”课程被教育部评为“国家精品课程”，学院还是教育部“高等学校应用写作课程骨干教师高级研修班”主持单位、
广东省文秘类专业协作委员会主任单位。