井手薰（1879年2月6日—1944年5月11日），日本岐阜县人，建筑师，其祖父是江户城末年属于勤皇派的松平藩武士橘曙览。

1906年7月，井手薰毕业于东京帝国大学建筑科，同年12月进入东京“辰野葛西”联合事务所，于日本近代建筑大师辰野金吾麾下从事设计建筑直到1909年12月。1910年时由于得到辰野金吾的推荐而前往台湾，辅助森山松之助参与台湾总督府厅舍工程。

1911年时担任台湾总督府土木部营缮课，1914年8月成为台湾总督府厅舍工程的工事主任，后于1929年5月13日担任总督官房营缮课长一职，期间曾经到欧美考察一年多，回台后兼任总督府史料编委员，市区计划委员等职务，任职总共13年。

他于1940年7月8日退休，在此之前长期任职于营缮课。而除了官职之外，当台湾建筑界重要的民间社团“台湾建筑会”于1929年成立后，他亦出任会长一职。

他在台湾总督府营缮课课长任内，设计兴建多处台湾官署及民间建筑，其设计理念与风格影响台湾建筑界。参与设计的官署有总督府，司法大厦等。他相当注重建筑物与当地气候风土的关系，提倡钢筋混拟土建材以对抗地震、白蚁等问题。

井手薰亦精于建筑观念的论述，作品散见于《台湾建筑会志》《台湾时报》《台湾日日新报》《台湾技术协会志》等刊物，亦曾提出“台湾建筑地方化的主张”，且具备“注重专业技术者之社会责任”等特质，相对于日本的地理气候，台湾环境的高温潮湿，因此井手薰对于混凝土的大胆主张，使得许多作品迄今仍有相当好的现况。