南煎丸子，是一种山东省菜式，南煎，也叫煎烧，是南方做菜的方法之一。大体分为三类：荤、素、清真。南煎鸡肉丸子不是圆形，而是饼状，因为丸子要煎，所以要用勺子把圆丸子按扁，煎成两面金黄。做时讲究大翻勺，横着颠起大炒勺，挂上芡汁，最后倒进早已炒好的黄花菜、木耳和菠菜的配菜盘里。

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。