珍珠米既是粮又是草，属西欧引进品种，其食味是大米，营养赛小麦，外观晶莹剔透，形似珍珠，故名珍珠米。该品种抗逆性强，适应性广，全国大多数地区均可种植。

其穗状像大米聚积而成。形状及长势像高粱,籽粒像珍珠似的洁白如玉,圆滑美丽,在生长特性上具有高粱的生态特征,在形态上“四不象”,珍珠米植株矮壮，株高只有1m多，结籽极为紧凑，干粒重28g。品质优良，蛋白质含量11.8%。其最大的特点是活秆成熟，每亩能产绿色秸秆1万公斤以上，秸秆含糖量高，品尝有甘蔗的味道，是牛羊的最佳饲料，尤其饲喂奶牛比喂青贮料提高产奶10%~20%，它的称秆还可做扫帚，每亩穆秆可扎500~600把扫带。

珍珠米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。珍珠米气味甘平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。珍珠米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较安全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。人们常将珍珠与著名的天津市“小站大米”并称，成为中国稻米中的佳品。

珍珠米种植技术比较简单，按一股玉米和杂交高梁种植管理即可。为了稳产高产应用地膜覆盖种植，在呼和浩特市地区，可在谷雨前铺膜种植，种前地不可太湿，一般选择肥力较好，土层深厚的水浇地，亩施农家肥2500~3500公斤，磷肥25~30公斤，碳钱25-30公斤作底肥，深翻把磨2~3后即可种植，株行距15x20厘米(或20x25厘米)，出苗后结合中耕追施尿素10~15公斤，后期喷施丰产灵或磷酸二氢钾等，叶面喷施为好。它与玉米和高梁不同的是叶片上冲，因此适合密植亩留苗5~7千株。中耕除草1~2遍即可。如春播苗期过分干早或开花灌浆时各浇水一次，珍珠米整个生长期均生长旺盛，不衰老不变黄，很少发生病害，在拔节至抽穗期前，易发生螟虫(三化螟)一般用菊脂类农药防治2~3次即可。珍珠米临近成热时没有变黄现象，判断是否成熟用手挤掐籽粒变硬，呈粉面状，即能收获。收获时只把成熟的穗子割掉，四周分禁出的若干小穗苗留下，继续生长成熟。成穗收获后堆放5~8天即可脱粒。种子贮藏含水率不超30%。特别提醒:种植珍珠米必须与高梁隔离种植，以防串粉杂交，影响产品质量。若不具备隔离条件的地方，可采取错开播种期的方法。

1、高温高湿的情况下，要重视珍珠米起虫。在米袋子里放进几头干大蒜、或取花椒或茴香包成纱布包，放进米袋子密封，能够发挥防虫的功效。

2、珍珠米不适合与鱼、肉、蔬菜等食品一块儿存储，不然大米吸水造成发霉。

3、珍珠米不适合放置在厨房内，因厨房气温高、环境湿度大。

4、珍珠米不适合靠墙着地，要放到垫板上，能够防大米发霉或起虫。

5、依据季节适当放置。通常情况下，夏季气温较高，空气湿度比较大，珍珠米非常容易受潮发霉，存储难度大，因此尽量少存。秋冬季气温较低，气候干燥，珍珠米不容易受影响，可适当多存。

6、适当通风并防潮隔热。夏季大米尽可能放置在阴凉干燥、易通风的地方。重视防潮，且不适合混存；重视隔热，远离热源；重视阴干，切不可暴晒。