邓旺秋，博士学位持有者，研究员职称。他的主要研究领域包括大型真菌资源与应用，专注于毁灭天使菌种类多样性的调查以及毒素及其基因的研究。此外，他还对粉褶蕈科、鹅膏科、灵芝科等大型真菌进行了系统的分类研究，并发现了近10个新的大型真菌物种或变种。他在国内外发表了50余篇科研论文，其中有20篇被SCI收录。

邓旺秋在其学术生涯中共发表了50多篇科研论文，其中包括20篇被SCI收录的文章。这些文章涵盖了多个领域的研究成果，如《Phytotaxa》《Mycoscience》《Sydowia》《Mycological Progress》《Toxicon》《The Scientific World Journal》《Gene》《Mycosystema》《Mycotaxon》《Mycologia》等国际知名期刊上均有其作品发表。

邓旺秋参与了多项专利的研发工作，其中包括固态发酵斑玉蕈菌糠生产蛋白饲料的方法及其产品，以及鉴别白毒鹅膏的特征性核苷酸序列、核酸分子探针和相关方法。他还是其他一些专利的共同发明人，如分枝虫草菌株及其子实体的人工栽培方法，以及大青褶伞子实体的生产方法。

邓旺秋主持了多个省部级以上的科研项目，包括国家自然科学基金项目“斜盖伞属及其近缘属的系统分类研究”，该项目于2017年至2020年期间实施。他还负责了国家自然科学基金项目“我国剧毒鹅膏真菌环肽毒素生物合成关键酶POP基因研究”，该项目自2015年起至2018年底结束。此外，他还主持了国家自然科学基金科普项目“警惕野生蘑菇杀手”科普展览，以及广东省科技项目的两个项目：“走进神秘的微生物世界”和“珍爱生命，远离毒菇”。