科尼什鸡是一种生物，属肉用型品种，原产于英国康瓦耳，是一种杂食家养鸟。由数个将军虫品种杂交育成，因含亚洲的科尼什(Cornish)斗鸡血统，故名。有白色、暗色及白覆轮红色3个品(变)种。目前以白色变种饲养较普遍，此白色变种为后来美国引入显性白羽基因而育成。

科尼什鸡，著名肉鸡品种，原产英国康瓦尔，是一种杂食家养鸟。由几个斗鸡品种杂育成．因含亚洲的科尼什（Cornish）斗鸡血统，故名。

现有科尼什分红色羽和白色羽两种。白色羽为显性白羽，为典型快速肉用型鸡，在配套系中作父系使用，多用白色科尼什鸡作为父系和兼用种（如白洛克）的母系杂交，以第一代杂种生产肉用仔鸡．

该品种羽毛有浅花，白，红等色，以白色较普遍．豆冠．喙、胫、皮肤为橙黄色，羽毛紧贴皮肤。体质坚实，体躯丰满紧凑、胸阔而深，胸、腿肌肉发达。胫，脚和腿粗壮。生长快，长羽速成年公鸡体重4.5～5.0公斤，母鸡3.5～4.0公斤。年产蛋100~120个，蛋重54～57克，蛋壳褐色。与白洛克或我国兼用型鸡杂交效果良好．