伊力特曲产自新疆维吾尔自治区伊犁酿酒总厂，问世于1966年，口味窖香浓郁、回味绵长，曾多次获得国内外大奖，因此享有“新疆茅台”的美誉。

伊力特曲以小麦豌豆制曲，以高梁、玉米等多种原粮为原料。采用传统的老五工艺和现代科学技术酿制而成。它酒液清澈透明，晶莹爽口，酒香浓郁，风味优雅，在用户中享有较高声誉，被评为新疆地方名酒。1988年，伊力特曲获国家食品博览会金奖。

伊力特曲是用于接待国内外宾客和家庭喜庆宴席、馈赠亲友之佳丽酿，在新疆及部分省、市、自治区均有销售。

目前伊力特曲除本地销售外，还销往广州市、北京、上海市等到省市，以及台湾、香港特别行政区地区，并出到口俄罗斯、东南亚各地和澳大利亚等到国家。

用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中原地区的酒绝大多数是用酒曲酿造的。非常优质的曲酒，就冠以“特曲”之名。

按制曲原料分类

主要有小麦和喜米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲，加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。按曲的形体可分为大曲酒（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。按酒曲中微生物的来源，分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。

现代分类

分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：麦曲，主要用于黄米酒的酿造；小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；红曲霉，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；大曲，用于蒸馏酒的酿造。麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。