蔡明段，1939年1月出生于广东揭西县。1959年，他毕业于广东省潮安农业学校，并在同年开始在国营十二岭农场担任技术员。

1984年升任广东省杨侨镇十二岭分场场长，1993年任杨村华侨柑桔场柑桔研究所所长。1984年被评为全国华侨企业科技先进工作者。1986年评为广东省农村科技先进工作者。1987年当选为博罗县第九届人民代表大会代表。1988年晋升高级农艺师，1996年评为农业技术推广研究员。1994年惠州市委、市政府授予优秀专家、拔尖人才称号。享受国务院政府特殊津贴。是广东园艺学会会员、中国柑桔学会会员、中国柑桔学会第二届理事。惠州市果树学会理事。从事柑橘属栽培、科研工作至今达40年。在栽培、选育种和病虫害防治方面均有成果。七十年代初率先进行柑桔施钾试验，获得重要成效，解决柑桔长期缺钾所出现的生理生长问题。其中主要资料编人1987年版《果树栽培学》和1991年版《中国南方农业中的钾》等专著中。同时与省果树所合作进行柑桔夏季修剪，在老、弱柑树的复壮和丰产树的稳定技术上取得成功。1982年获省农业厅《柑桔一年两次修剪》技术改进二等奖。在主持柑桔病虫害防治中，试验并成功推广使用的国内外新农药达20多个品种。1984年获省农业厅“双甲眯防治柑橘属螨形总目的应用及残留研究”二等奖。1997年“柑桔黑刺粉虱发生规律及综合治理技术研究”成果获惠州市科技进步二等奖和省科技进步三等奖。选育出早熟优质高产并柑新株系“并柑试18”，成果于1989年获省科技进步三等奖和1990年省农业技术推广三等奖，并经省审定，更名“并柑18”。选育出柑桔场推广种植的甜橙新株暗柳106－7－7。选出广东省第一株早熟优质的甜橙嵌合体“早蜜橙”。

他参与发表的有《广东柑桔图谱》、《中国柑桔志（广东部分报副主编；合编《原色柑桔病虫图谱》、《原色荔枝龙眼芒果楷杷香蕉菠萝病虫图谱》。《南方果树病虫害原色图谱》、《龙眼品种与栽培彩色图说》、《荔枝龙眼病虫害的识别与防治》；参与编辑《中国柑桔技术大全》、《中国名特优柑桔及其栽培》、《中国土特名产辞典》、《中国实用科技成果大辞典》等书籍。发表《柑桔施钾试验》、《杨村柑桔丰产栽培》、《柑桔夏季修剪》。《柑桔氮磷钾肥效试验》等文章。