格鲁吉亚语是格鲁吉亚的官方语言，属高加索语系南部语族，是该语系最重要的语言。格鲁吉亚的语言共演化出了三种书写体系：正圆体（Mrgvlovani）、小草体（Nuskhuri）、以及骑士体（Mkhedruli），全部在今日仍持续使用。在格鲁吉亚有三百九十万人（总人口83%）将其作为第一语言，另外在伊朗、土耳其、俄罗斯和美国等地，有20万人使用。

格鲁吉亚语方言包括：“伊美利田（Imeretian）”“拉夏雷昆（Racha-Lechkhum）”“古利昂（Gurian）”“阿扎尔（Ajarian）”“伊美克也夫（Imerkhev）（在土耳其）”“卡特里安（Kartlian）”“卡克黑提安（Kakhetian）”“印记罗（Ingilo）”“土栩（Tush）”“克黑苏（Khevsur）”“莫克黑夫（Mokhev）”“普夏夫（Pshav）”“恩提乌勒（Mtiul）”“非吉单（Ferjeidan）（在伊朗）”“美斯可黑田（Meskhetian）”。

格鲁吉亚语的最早文献见于5世纪，随后600年这种语言主要用于宗教仪式，日常生活中是不可以使用的。12世纪开始出现格鲁吉亚语民俗文学，其使用范围得以开始扩大，到了19世纪中叶标准格鲁吉亚语才形成。

格鲁吉亚语具有高加索语言的共同特点：具有浊音、清送气音和清喉化音。格鲁吉亚语的词性还兼有印欧语系没有冠词的特点，这和格鲁吉亚独特的地理位置和历史文化有关。格鲁吉亚位于高加索西部黑海沿岸，古希腊建筑称之为哥哲斯及伊比利亚半岛两王国之地，是希腊神话英雄伊阿宋寻得金羊毛之地。随后罗马帝国势力伸展入小亚细亚半岛时将其统一与罗马联盟共抗波斯，深受西方文化影响。公元330年其接受基督教（东部支派）为国教，定国名为格鲁吉亚，并长期与拜占庭帝国联盟抵抗伊斯兰教势力的军事扩张。与阿塞拜疆深厚的伊斯兰文化相反，格鲁吉亚在其语言形成之前深受西方文化影响，因此他的语言中具有鲜明的印欧语系特点。

格鲁吉亚语有5个基本元音，28个辅音。塞音和塞擦音按发音方式可分为 3种：浊音、清送气音和清喉化音，这是高加索诸语言的共同特点。词类跟印欧语系语言的大体相同；没有冠词。名词有 6个格，没有宾格，而有动者格（即及物动词的主语的格）。没有性的范畴。修饰性形容词习惯置于名词之前，跟名词的格一致，但在数上不要求一致。格鲁吉亚语动词跟动作的主、客体之间的句法联系非常独特，动词必须根据动作的主体和客体的人称和数来变化。动词时态有现在、不定过去和完成3个系统。文字形成于五世纪。

就发音这一点而言，格鲁吉亚语有繁复的辅音结构，如下所列：清音（无声）/浊音（有声）/无声喷音。

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在格鲁吉亚语有一点必须要注意的是一些辅音是由双音来组成。比如：

• ც, ts（齿音及塞擦音，无声送气音，类似汉语拼音z）

• ძ, dz（齿音及塞擦音，浊音）

• წ, tsʼ（齿音及塞擦音，无声喷音）

再加以比较这些相似发音：

• ქ, k（送气音）与 კ, kʼ（喷音）

• თ, t（送气音）与 ტ, tʼ（喷音）

• ფ, p（送气音）与 პ, pʼ（喷音）

• ჩ, tʃ（送气音）与 ჭ , tʃ'（喷音）

在喷音结构中，要在辅音之后才能形成一个强重音。

在格鲁吉亚语有两个辅音相似于英语-h-音：

• ჰ, h（擦音与喉音）及 ხ, x（擦音及软颚音）.

然而第一个发音相同于h 在hotel（IPA [h]）上的发音，第二个发音kh 在英文上却没有等值的音素，不过与英语的k 及g 在节音地方有相同的发音位置。亦发音相同于苏格兰语的loch，现代标准汉语的h，或是作曲家Bach（IPA [x]）的名字。

在格鲁吉亚语里如果第一格的名词以元音结尾，会产生许多辅音丛集。于格鲁吉亚语中也有许多名词以两个辅音来开头。（请看范例一节）

日本和韩国用格鲁吉亚语的:[tɕ]、[dʑ]、[ɕ]、[ʑ]音标。

欢迎

(kethili iqos tk'veni / sheni mobrdzaneba)

你好 (gamarjoba)

你好吗？ (rogora khar)

再见 (nakhvamdis)

我不明白 (ar mesmis)

劳驾 (bodishi)

这个多少钱？ (ra ghirs?)

谢谢 (gmadlobth)

《Asho Chela》(格鲁吉亚语：აშო ჩელა)，此歌讲的是一位名为Asho Chela的牧人，赶着他的两头牛——Chela和Buska，在归家的路上。

（格鲁吉亚语字母原文）

აშო, ჩელა, ვიშო ბუსქა,ოუ, ნანა, ოუ ნანა, ნანინა.სი მონობაშ, გეგაფილი,ოუ, ნანა, სკალი ცოდვა, ნანინა.

მისამღერი:.ოუ, ნანა, ოუ ნანა, ნანინა…სი უჩხონჩხე, სი უგურე,ოუ, ნანა, სკალი ცოდვა, ნანინა.სი კისერი ელაფირი.ოუ, ნანა, სკალი ცოდვა, ნანინა.მისამღერი..

（拉丁字母转写）

asho, ch'ela, visho busk'a,ou, nana, ou nana, nanina.si monobash, gegap'ili,ou, nana, skali ts'odva, nanina.misamgherou, nana, ou nana, nanina...si uch'khonch'khe, si ugure,ou, nana, skali ts'odva, nanina.si kiseri elap'iri.ou, nana, skali ts'odva, nanina.misamgheri..