1988年，他通过参演电影《
义胆红唇》正式开启了演艺生涯，在
香港特别行政区影视界活跃。1990年，他通过参演电影《紫禁之夜》，进军好莱坞，开始了他在美国影视界的演艺生涯。1995年，他因主演《
格斗之王》主角刘康而闻名。
他的代表作品包括《格斗之王》系列电影中的刘康、《贝弗利山忍者》中的戈贝、《街头霸王：春丽传》中的Gen以及《
死亡飞车》系列电影中的14K。他曾在1980年参加中国大陆举办的世界国际武术大赛并获得冠军，1982年获得全国武术大赛冠军。
1971年，仇云波全家移居美国，他在学术和体育方面都表现出色，
高中时参加了摔跤和橄榄球比赛。后来，他进入
加利福尼亚州立大学读本科，在1979年开始参加武术课程练习空手道，但很快他意识到空手道对他没有任何帮助，因此退出课程。一年半后，一群来自北京的武术练习者的表演引起了他的兴趣，他瞒着父母，1981年大四入学前，用卖掉自己汽车的钱去中国学习武术。后来，他回到大学并获得电气
计算机工程
学士，但他发现自己对计算机和电子产品不感兴趣。不久后，他飞往
香港特别行政区度假，在香港偶然开启了他演艺道路。
仇云波在香港电影界开始了他的演艺生涯，他通过参演电影《
城市战争》（1988）进入大众视野，之后经常出演低成本香港电影。他第一个真正的角色是在电影《紫禁之夜》（1990）中，与
梅丽莎·吉尔伯特演对手戏，这是他在美国的处女作，也是向好莱坞迈出的一大步。仇云波在出演了20多部香港电影后，开始对香港电影和他所扮演的角色的重复千篇一律感到沮丧，因此他回到美国，计划开办进口业务。
1994年，仇云波参加美国游戏改编电影《
格斗之王》试镜，他经历七次试镜后，打败了如杰森·斯科特·李、拉塞尔·黄和达斯汀·阮等的优秀竞争者，扮演完美角色刘康，这是一个当时在好莱坞电影中很少能看到亚洲人英雄。《格斗之王》在1995年连续三个周末稳居票房第一，票房收入达到1.221亿美元。仇云波对刘康的塑造为他赢得了一批忠实的粉丝，也巩固了他作为动作明星的地位。
后来，他接连出演《比佛利山忍者》（1997年）中的戈贝，《街头霸王：春丽传奇》（2009年）中的Gen以及《
死亡飞车》中的14K等角色，变得更加闻名。
2003年，仇云波推出他的导演处女作纪录片《红裤衩：香港特技演员的一生》（《
红裤子：香港特技打仔的生活》），展现了香港特技演员的世界以及他们的考验和磨难。该片荣获
纽波特海滩电影节杰出电影制作奖。