杭椒小炒肉做法： 1、肉切成片，杭椒从中间一分为二； 2、锅中放油，油热后，倒入肉片翻炒； 3、倒入
料酒； 4、加入豆豉酱； 5、翻炒均匀后，放入葱姜蒜末； 6、加入杭椒； 7、倒入少许生抽，翻炒几下出锅。
五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。
1. 五花肉切薄片，加入蚝油、生抽腌制
2. 杭椒。洗干
3. 去籽，斜切成条。去籽的时候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很干净，而且不会把辣筋去掉
4. 锅烧热，倒入一手勺油，放入姜片，炒出香味后捞出。放入
五花肉煸炒，把五花肉的油炒出来之后，控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽，炒匀
5. 锅中倒入一半炒肉的油，小火煸炒
杭椒，放入2克盐，10克糖，中高火炒杭椒到变得更绿，倒入刚才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能闻到辣味就可以）