脂肪族化合物亦称”开链化合物”，是
有机化合物的基本类型之一，是链状烃类（开链烃类）及除
芳香族化合物以外的环状烃类及其
衍生物的总称。分子中碳-
碳相连
成链而无环状结构的烃及其衍生物。因油脂具有这种结构，故名。
脂肪族化合物可以是饱和化合物，由单键连接；也可以是不饱和化合物，包含双键和叁键。除了碳、
氢以外，还可以包含氧、氮、硫、氯等元素。最简单的脂肪族化合物是
甲烷(CH)。
在电工行业中，可以应用于户外
环氧树脂的制造，具有良好的耐水性，耐温性。经过特殊配方的脂肪族环氧树脂具有良好的憎水性和憎水迁移性，是良好的户外电气产品的浇注材料。