薄荷，土名叫“
银丹草”，为
唇形科植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁，
根状茎横生地下，多生于2100米
平均海拔，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。
薄荷的生长对土壤要求不严，一般土壤均可生长，土壤酸碱度以pH5.5~6.5较适宜。薄荷生长最适合的温度为20~30°左右。其地下根茎能耐-20°的低温。雨量分布对薄荷生长发育有较大影响。生长初期和中期降雨有利于薄荷生长，而蕾开花期则需要充足的阳光和干燥的天气，阳光充足可以促进开花，同时有利于
加拿大薄荷和
薄荷脑的积累。薄荷的再生能力较强，其地上茎叶收割后，又能从叶腋中长出新的枝叶，并开花结实。
制法：白砂糖放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入薄荷细粉，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大
搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。
1.白砂糖、薄荷要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。
2. 过滤用100目的
筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。
3. 糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。
4. 糖液温度降到120～110℃之间时，加入
柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，
糖色变深，均影响产品质量。
5. 糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。
6. 成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。
7. 包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。