红豆花生
大枣粥是用红豆、花生、红枣制作的一道主食。红豆含有较多的
粗食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
1. 红豆、花生仁洗净，用冷水浸泡回软。
2. 红枣洗净，剔去枣核。
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
4. 锅中加入约1500毫升冷水，放入红豆、花生仁、粳米，旺火煮沸后，放入
大枣，再改用小火慢熬至粥成，以
白糖调味即可。
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少
高血压的机会；粳米能预防
糖尿病、
脚气病、
脂溢性角化病和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对
胃病、便秘、
疮疡等疗效很好。
赤小豆：赤小豆含有较多的皂角，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的
粗食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含
叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
花生仁（生）：花生含有丰富的
蛋白质、不
饱和脂肪酸、
维生素e、
烟酸、
维生素k、钙、镁、锌、等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防
心血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
枣（干）：枣含有
维生素a、C、E、P，
生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，
维生素B5，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治
骨质疏松症和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。
大枣适宜
慢性肝炎，
肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环
二磷酸腺苷甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治
心血管疾病有一定好处。