美丰雪糕(中国冷饮产业生产公司)

美丰雪糕

中国冷饮产业生产公司

美丰雪糕公司是一家成立于2003年的冰淇淋、雪糕生产厂家，前身为美亚食品厂。公司位于广东省番禺沙湾宝墨园对面，拥有国内外先进的生产设备。作为广东冰淇淋、雪糕等冷冻饮品生产主要厂家之一，美丰雪糕公司已经从事这一行业十多年。

公司业务

主要产品有美丰牌星花筒、心在转杯、刨冰杯、组合体雪批、万里情雪批等多个系列60多个品种，产品畅销广东珠三角地区。

设备工艺

1、主要设备应由不锈钢材料制作，采用。

2、生产工艺流程采用高度的全自动生产设备：调料→均质→杀菌→冷却→老化→凝冻→充填→急冻→包装等工序都避免人手直接操作。

3、采用两次均质。

4、采用巴氏杀菌法。

5、对贮存在老化罐的物料，搅拌均匀后取样进行感官、物理化学及微生物检验，各项指标都合格后，才能用于凝冻和充填。

6、在凝冻、充填之前对所有设备进行必要的热水杀菌和蒸气杀菌。

质量控制

1、对生产过程中的各道工序都严格把关。

2、杀菌后的物料要检验感官、理化和微生物指标。

3、对生产过程中的各道工序都要抽样检测卫生情况，预防二次污染。

4、采用内控标准，其中一些质量指标高于国家标准，如菌落总数为不大于2000个/mL、大肠菌群为不大于30个/mL。

5、重视车间卫生和员工卫生，每月定期对车间进行消毒，每月进行一次车间空间落下细菌检测，以及员工个人卫生检查，预防二次污染。

6、使用CIP清洗系统，每月定期检测车间主要生产设备的卫生情况。

质量管理

1、企业冷冻饮品专用车，车厢干净、无异味、制冷性能良好。达到预先制冷至-10℃以下才开始装车。

2、装车时轻搬轻放。

3、运送过程中运输车辆的温度保持在-20℃以下。

4、在运送过程中不能装得太满或太高。

参考资料

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条目作者

概述

公司业务

设备工艺

质量控制

质量管理

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