石知田还是学生时期就开始从事模特行业,大二时,参与台大学生制片影集《Project10》,2014年9月,石知田因参演的
剧情《
军中乐园》上映,从而正式出道,在片中饰演
阮经天的新兵徒弟。2015年10月,搭档
贾静雯主演的其个人首部爱情电影《十七岁》上映,并在片中饰演17岁的小恶霸林克铭,该片使他在娱乐圈崭露头角。2016年4月9日,石知田与许玮蜜共同主演由20首情歌改编而成的单元剧《
滚石爱情故事》在中国台湾省首播,在《鬼迷心窍》一集中饰演王志升,这是其参演的个人首播电视剧;7月,与
刘峻纬、
黄尹宣等主演的喜剧电影《
极乐宿舍》上映,并在片中饰演大一学生“王极乐”。2018年,石知田作为模特拍摄了《Travel with ASUS ZenFone 5Q》《我的美丽日记-黑珍珠十周年》等广告作品。同年11月30日,参演的电影《
比悲伤更悲伤的故事》在中国台湾上映,在片中饰演
张哲凯的少年时期。2020年2月21日,与
陈以文、
黄采仪等人共同出演的电影《失路人》上映。2023年1月21日,石知田参演的电影《
罪后真相》在中国台湾网络上映。2024年,石知田在科幻巨擎电视剧《Q18量子预言》的演职员列表中。
石知田高中时就开始学习街舞,因为喜欢建筑,于是在大学时选择了
土木工程,在台大土木系就读,大学期间,住在古亭,此时开始从事模特行业,大二时,石知田开始接触影像,参与台大学生制片影集《Project10》,并因为这部影集启发了他想要演戏的想法,于是,在大学期间,他便开始为自己的演艺梦想做准备,包括向父母传达其想法。
2012年6月,石知田参演
范玮琪的首部音乐微电影《GravityZero无重力》。并在片中饰演了患有轻度自闭症的小森,与范玮琪饰演的角色是一对姐弟。次年2月,他又与
谢沛恩合作拍摄了歌曲《
漂流木》的MV,该MV在表现效果上呈现出浓厚的科技未来视觉。
2014年9月,石知田因参演的
剧情《
军中乐园》上映,从而正式出道,在片中饰演
阮经天的新兵徒弟。2015年8月15日,客串演出的青春校园爱情电影《
我的少女时代》在中国台湾上映,该片在中国大陆上映仅10天,便收获票房10亿元
新台币,截至2015年12月1日,成为史上最卖座的登陆台制电影。10月,搭档
贾静雯主演其个人首部爱情电影《十七岁》上映,并在片中饰演17岁的小恶霸
林克铭,该片使他在娱乐圈崭露头角。
2016年4月9日,石知田与许玮蜜共同主演由20首情歌改编而成的单元剧《
滚石爱情故事》在中国台湾省首播,在《鬼迷心窍》一集中饰演王志升,这是其参演的个人首播电视剧;7月,与
刘峻纬、
黄尹宣等主演的喜剧电影《
极乐宿舍》上映,并在片中饰演大一学生“王极乐”。11月,石知田与
蓝正龙、
禾语辰等人共同出演由王小棣编剧的植剧场悬疑
剧情《姜老师,你谈过恋爱吗?》上映。同年,他演出的
情景喜剧《
原来1家人》、爱情
偶像《
遗憾拼图》等影视剧相继上映。2017年7月21日, 参演的电视剧《东区小巷的大庙》播出。12月1日,与
刘以豪、
宋芸桦等人共同参演的电影《
带我去月球》在中国台湾上映。
2018年4月9日,石知田作为模特拍摄了《Travel with ASUS ZenFone 5Q》广告作品。9月28日,作为模特拍摄《我的美丽日记-黑珍珠十周年》广告作品。同年11月30日,石知田与
陈意涵、刘以豪、
张书豪等人共同参演的电影《
比悲伤更悲伤的故事》在中国台湾上映,在片中饰演
张哲凯的少年时期。该剧于2019年3月14日在中国大陆上映。2019年6月6日,其参演的电视剧《
强风吹拂》在
优酷播出,在剧中饰演范杨。10月19日,参演的电视剧《
天堂的微笑》在中国台湾播出。2019年2月11日,石知田作为模特拍摄了《PAZZO A'room 香遇美好系列》广告作品。
2020年2月21日,石知田与
陈以文、
黄采仪等人共同出演的电影《失路人》上映。同年4月4日,参演的电视剧《妖怪人间》在中国台湾首播。2021年1月8日,参演电视剧《
永远的第一名》在中国台湾播出。3月5日,主演的电视剧《
第二名的逆袭》在中国台湾首播。5月14日,参演的《
灵语》在中国台湾上映。8月12日,参演的电视剧《
池塘怪谈》在中国台湾首播。
2023年1月21日,石知田参演的电影《
罪后真相》在中国台湾网络上映。2024年,石知田在科幻巨擎电视剧《Q18量子预言》的演职员列表中。
石知田将自己对于人物的观察和想象,细心且尽力地呈现于每个演出的角色,也不断地挑战自我,他自曝从来不喜欢被归类,一直尝试在YT开起频道拍摄影片。他能动能静,因着表演的兴趣便于毕业后正式投身成为演员,十年艺坛浮沉摆荡,他认为应不损初衷本心,并且,每一部作品都是新的学习。
石知田从小便喜爱阅读各式书籍,也喜欢将自己的思绪和回忆透过文字沉淀而留下,在不断阅读并翻阅过往的日记或是随手记下的文字后,他觉得自己就像一棵努力往天空生长的树,那些树干与枝丫交缠汇聚的节点和孔洞,便是过往与现在的自己一同留下的印记。各种不同年岁阶段的自己和生命片段,无所谓先后或是因果,既独立也彷佛永恒停滞的状态。
凭借俊俏的外貌与不俗的演技,鲜肉演员石知田被许多业内导演称为极具潜力的青年演员。在电影《十七岁》中,石知田更是用实际行动证明了自己在影视道路上的潜力。(网易娱乐评)
《
比悲伤更悲伤的故事》里,最难把握的两场哭戏,石知田完全用表演带动观众的情绪,没有任何浮夸的感觉,带给自己酣畅淋漓的离别体验,催人泪下。(网易娱乐 评)