顿玉松
中国烹饪协会会员
顿玉松,男,汉族,1970年7月出生于中原地区厨师之乡河南长垣市中国烹饪协会会员,国家高级烹技师。国家级评委、中国烹饪大名师、河南省烹饪大师、河南省烹饪协会常务理事、河南省名厨专业委员会副秘书长、河南新星厨师俱乐部副主任、河南牧业高等专科学校客做教授、河南省商业学院旅游系客做教授。同时兼任河南省集祥生日酒店技术总监。他擅长豫菜粤菜、鲁菜、川菜的制作,精于厨房管理。凭着豫菜的浑厚功底、兼收各大菜系烹饪技法之精华,其创作新菜红唇映雪梅、嵩岳明珠肉、云龙虾丝、顿罐牛肉、青松鱼头王、丰收鱼唇、佛衣藏珍、金沙雪燕、金珠玉环扒鳗肚、红花人参翅、金汤人参烩鱼唇及动感菜系等都有很深的造诣。、
人物生平
顿玉松自小喜爱烹饪,1986年初,他进入长垣市烹饪技校学习,毕业后进入郑州市嵩山饭店实习,实习期间得到刘少奇的私厨郝苗及川菜大师黄子云、粤菜大师康辉、嵩山饭店高厨邢兆英等师傅的指导,这为他的厨艺奠定了雄厚的基础。
实习结束后,进入郑州市税务宾馆工作,1990年,被单位派往重庆宾馆学习川菜,后来被单位任命为餐饮部主任。
煜丰汴京烤鸭”品牌创始人、郑州市汴京焖炉烤鸭非物质文化传承人。
个人成就
1992年,顿玉松又被推荐到深圳市深圳湾大酒店进修餐饮、厨房管理及粤菜烹饪技术。
1993年,被郑州市税务局评为“先进工作者”。
1998年在河南省“洛酒杯”烹饪大赛中荣获银牌,1999年在河南省“饮食文化杯”烹饪大赛中获得金牌
2000年,顿玉松在豫烟大厦担任行政总厨职务,在此期间,顿玉松又得到国宝级烹饪大师、钓鱼台国宾馆终身行政总厨侯瑞轩老师的亲身指导。
2001年,调入河南省豫财宾馆行政总厨至2005年10月。
2002年,参加河南省第三次烹饪大赛获金牌并荣获“河南省技术能手”称号。
2003年,参加中国第五届烹饪大赛再次夺得金牌,获“中国优秀厨师”的称号,同时在本届大赛中,他代表中国厨师之乡参加团体赛获得团体银奖。
2005年11月在河南省省第二批“三名”认定命名活动中被认定为河南烹饪大师称号
2005年11月加盟思念瀛洲度假酒店至今。
2007年他创立了煜丰品牌,首次开店面积就达1000多平米。
2015年,他将“煜丰美食”更名为“煜丰汴京烤鸭”,聚焦烤鸭大单品,并重新装修升级店面。
社会评价
其事迹及文章被《中国食品报中华美食》《东方今报》《河南商报》《郑州晚报》《城市早报》《大河报》以及河南广播电视台郑州电视台等多家新闻媒体报道,部分作品已被收入《中国豫菜》和《中国厨师之乡长垣烹饪大典》
目录
概述
人物生平
个人成就
社会评价
参考资料