糖类、脂类、蛋白质，这三种被称为宏量营养素，是机体的主要供能营养素，又称为产热营养素。

人体所需的营养素有碳水化合物，脂类，蛋白质，矿物质，维生素，共五大类。其中碳水化合物，脂类和蛋白质因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称之为宏量营养素。矿物质和维生素因需要相对较少，在膳食中所占比重也较少，称为微量营养素。矿物质中有7种在人体内含量较多，叫做常量元素，有8种在人体内含量较少，称为微量元素。

宏量营养素:糖类是机体的重要能量来源，我国人民所摄取食物中的营养素，以碳水化合物所占比重最大。一般来说机体所需50%以上是由食物中的碳水化合物提供的。每1克碳水化合物在体内发生有氧氧化反应时释放的能量约为4kCal。

脂类在机体内的分为组织脂质和贮存脂质两部分，组织脂质主要包括胆固醇，磷脂等，是组织，细胞的组成成分，在人体饥饿时也不减少，但不能成为能源。贮存脂质主要是脂肪也称三酸甘油脂或血清甘油三酯。每1克脂质在体内发生有氧氧化反应时释放的能量约为9kCal。

蛋白质是由氨基酸构成的，在机体蛋白质代谢中也主要是利用氨基酸进行合成和分解代谢。每1克蛋白质在体内发生有氧氧化反应时释放的能量约为4kCal。

尽管其他一些种类的有机化合物也能通过生物化学反应为机体提供能量，但蛋白质、糖类和脂质是主要的能量来源。目前中国营养学会建议的宏量营养素功能比例分别是蛋白质10-15%、脂质20-30%、碳水化合物50-65%。这些比例指导了平衡膳食的制定，以确保机体能够获得足够的能量和营养素，维持健康的生理功能。