在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与
三氯甲烷、
乙醚、
甲醇、丙和其他多数有机
溶剂混溶，是一种可再生能源。
绝对乙醇是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇，分子式C2H5OH,因为它的
化学分子式中含有羟基，所以叫做乙醇，比重0.7893(20/4°).凝固点-117.3℃.
沸点78.2℃.能与水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸湿性。与水能形成共沸
混合物，共沸点78.15℃.
乙醇蒸气与空气混合能引起爆炸，爆炸极限浓度3.5-18.0%(W).酒精在70%(V)时，对于细菌具有强列的杀伤作用．也可以作防腐剂，
溶剂等。处于临界状态（243℃、60kg/CM·CM）时的乙醇，有极强烈的溶解能力，可实现超临界取。由于它的溶液凝固点下降，因此，一定浓度的酒精溶液，可以作防冻剂和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一种可再生能源.
在250mL干燥的圆底烧瓶中，加入0．6g干燥纯净的镁丝和10mL99．5%的
乙醇，安装回流冷凝管，冷凝管上口附加一支
氯化钙干燥管。
在沸水浴上加热至微沸，移去热源，立刻加入几粒碘(注意此时不要振荡)，可见随即在碘粒附近发生反应，若反应较慢，可稍加热，若不见反应发生，可补加几粒碘。当金属镁全部作用完毕后，再加入100mL99．5%乙醇和几粒
沸石，水浴加热回流1h。改成
蒸馏装置，补加沸石后，水浴加热蒸馏，收集78．5℃馏分，贮存在试剂瓶中，用橡胶塞或磨口塞封口。纯度可达99．99%。