食堂菜(食堂菜) - 知青百科shzq.org

食堂菜

食堂菜，又称作“中国第九大菜系”，是由各地食堂制作的菜肴，因其广泛的分布范围和众多的食用者而闻名。这些菜肴的特点是食材多样，从小如玉米、葡萄，大至月饼、菠萝、香蕉，几乎所有的食材都被用来烹制。

特色

食堂菜以其独特的烹饪技巧著称，常常出现一些奇特的菜品组合，如清炒橘子、月饼炒辣椒等。网友们常以幽默的方式描述食堂菜的不同价位所对应的菜品特点，如一元钱只能看菜，二元钱基本是寺院菜，三元钱偶尔能见到鸡蛋，四元钱则可能有些许肉沫，五元钱时就能看到细若发丝的肉丝了。

代表菜品

西瓜炒肉

这道菜将西瓜与肉类结合在一起，展现了食堂菜的独特创意。

玉米炒葡萄

在这道菜中，甜美的玉米与酸甜的葡萄形成了有趣的口感对比。

苹果炒猪血

苹果的脆爽与猪血的软嫩相得益彰，是一道别具风味的食堂菜。

其他常见菜式

除了以上提到的菜品外，食堂菜还包括多种常见的家常菜，如香肠蒸长葫芦、剁椒鸡腿、干菜蒸鲶鱼块、花椒蒸鸡翅（腿）、皮蛋豆腐、简易普罗旺斯蔬菜烩、丝瓜炖粉丝、萝卜干炒蛋、皮蛋炒黄瓜、丝瓜沃豆腐、醋溜藕片、毛豆蒸肉饼等。

参考资料

食堂菜谱(4.27-4.29).微信公众平台.2024-11-05

食堂菜谱.百度文库.2024-11-05

条目作者