丝瓜炖粉丝
丝瓜炖粉丝
广东丝瓜
所含各类营养在瓜类食物中较高,所含
皂苷
类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、
瓜氨酸
、
木聚糖
和
干扰素
等特殊物质具有一定的特殊作用。
食材明细
主料
丝瓜600克;粉丝100克;海米适量;香菜1棵
调料
香油
1小匙(3克);
高汤
3大匙(90克);胡椒粉1小匙(3克);精盐1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)
菜品做法
1.丝瓜刮皮洗净,切开,剔除瓤籽,切长段;
2.海米用温水泡发后洗净;香菜择洗干净,粉丝泡发,分别切成段;
3.
砂锅
放火上,放入
广东丝瓜
、粉丝、海米和高汤,用大火烧开后改小火炖透,撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段,烧开,淋上香油即成。
高汤做法
瘦猪肉300克、
排骨
300克、火腿150克、虾米40克、姜1大片、大料1粒、陈皮1片、清水适量。用小火熬煮成1大碗汤汁,用纱布滤去渣滓即可。
特性
汤汁鲜美,清淡适口。
菜品特点
萝卜炖粉丝的做法和这道菜一样,味道也很鲜美。
参考资料
菜谱
.www.haochi123.com.2011-09-07
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概述
食材明细
主料
调料
菜品做法
菜品特点
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