2017年8月，谷红获得
中华人民共和国第十三届运动会女子拳击69公斤级
金牌；2018年11月，谷红获得2018年
亚洲拳击锦标赛69公斤银牌。2019年4月，谷红获得2019年亚洲拳击锦标赛女子69公斤金牌。2020年3月，谷红获得
2020年东京奥运会亚大区拳击资格赛女子69公斤金牌。
2016年5月25日，2016年女子拳击世锦赛结束1/4决赛的争夺，谷红晋级女子69公斤级四强。谷红
半决赛迎战
芬兰选手福斯塔夫森，以2-0的比分获胜淘汰对手。决赛迎战哈萨克斯坦选手哈尔佐娃，谷红以极为微弱的劣势输给对手，1-2告负获得亚军。
2017年3月23日，在
中华人民共和国第十三届运动会拳击项目女子第一次资格赛75公斤级比赛中，谷红获得冠军。同年8月13日，在中华人民共和国第十三届运动会拳击项目女子拳击69公斤级决赛中，谷红5-0战胜
窦丹，获得
金牌，是
陕西省历史上的第一枚
中华人民共和国全国运动会拳击项目金牌。11月8日，在2017年
亚洲女子拳击锦标赛女子69公斤级决赛中，谷红2-1战胜哈尔佐娃，获得金牌。。
2018年2月25日，第69届“斯特兰扎杯”
保加利亚国际拳击邀请赛在
索非亚落幕，四场女子决赛中，名将谷红则在随后的69公斤级决赛中与
俄罗斯选手阿库什娜大战三回合最终3比2险胜。
2019年4月27日，2019年
亚洲拳击锦标赛在泰国曼谷落下帷幕，69KG谷红3:2战胜中国台北
陈念琴，以点数夺冠。
2020年3月8日，在约旦安曼举行的
2020年东京奥运会拳击
亚洲大洋洲区资格赛进入关键的四分之一决赛，谷红收获奥运会入场券。同年3月13日。东京奥运会资格赛，谷红获胜晋级决赛。10月22日，在2020年“
迁安市杯”
全国女子拳击锦标赛决赛中，陕西队谷红夺得69公斤级冠军。
2021年7月14日，入选东京奥运会中国体育代表团名单。8月7日下午进行的女子拳击69公斤级比赛中，谷红无奈不敌头号种子、
土耳其选手苏梅内利，拿下银牌。9月21日，在第十四届运动会拳击69公斤级决赛中，谷红5-0战胜
杨柳，获得冠军。
谷红身高臂长、脚步灵活、速度迅猛，非常适合练拳击，时机把控精准，击打清晰有力，综合技术较强，拳击风格自成体系，优势非常明显。（
陕西省拳击教练张广成评）