三石町（日语：三石町，Mitsuishi-chō）原为位于北海道日高支厅三石郡的一个小镇，南临太平洋，总面积为346.23平方公里。2004年人口估计为4,950人，人口密度为每平方公里14.30人。三石町以农业、畜牧业和渔业为主，区内有许多马牧场。町名源自阿伊努语的“i-ma-nit-us-i”，意为有烤鱼的木棍的地方，也有说法称其源自“pittoushi”，意为有很多小石子的地方。2006年3月31日，三石町与志津内郡的静内町合并，创建了新的日高郡新日高町。

三石町的历史始于1906年4月1日，当时姨布村、边访村、幌毛村、本桐村、舞村、歌笛村合并为三石村，并成为北海道二级村。1938年4月1日，升格为北海道一级村。1951年4月1日，改制成为三石町。2006年3月31日，三石町与静内郡静内町合并，成立了新的行政区划新日高町。

三石町的主要产业为农业、畜牧业和渔业，其中马牧场是该地区的重要特色。

北海道旅客铁道日高本线曾经服务于该地区，包括日高三石车站、蓬荣车站和本桐车站。

三石町的道路交通包括国道235号，以及多条北海道道路，如北海道道234号美河三石停车场线、北海道道534号富泽日高三石停车场线、北海道道746号高见西线、北海道道796号西端春立线和北海道道1025号静内浦河线。

道南巴士

三石町的主要观光景点包括三石温泉、三石海滨公园和蓬莱山。

北海道大学理学部附设三石地震地壳变动观测所。

三石町立三石中学校

三石町设有多所小学校，包括三石町立三石小学校、三石町立延出小学校、三石町立歌笛小学校、三石町立川上小学校、三石町立凫舞小学校和三石町立本桐小学校。

三石町曾与多个城市建立友好关系，包括南淡町（兵库县，现已合并为南淡路市）、葛卷町（岩手县）、能生町（新潟县，现已合并为糸鱼川市）和大野市（福井县）。

田中胜春：赛马骑手