大西洋鳕鱼（拉丁学名：Gadus morhua），为鳕形目鳕科鳕鱼的一种鱼类。原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。栖息范围广泛，从沿海至大陆棚，以及许多开阔海域。属杂食性，以藻类、甲壳亚门、鱼类、头足纲等为食。大西洋鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，为高经济价值的食用鱼，作为商业鱼种，其主要出口国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。此鱼也是重要的养殖和游钓鱼类。除了新鲜食用外，干鳕鱼可以制成无盐的鱼干，也可以制成腌制的盐鳕鱼或干鳕鱼片。

大西洋鳕鱼主要分布于大西洋东北地区和西北海域，北冰洋、印度洋、南极海域

根据水温、食物供应和繁殖地的变化进行季节性迁移，迁徙时随温暖水流成群游动。尽管更偏好2-11℃的栖居地，但在低于-1.5℃水域活动的种群也有过发现，它们能经受如此低温要归功于体内的血液防冻蛋白，这些蛋白可以防止血液冰晶化。喜成群游动，某些鳕鱼种群似乎有主导者（最大尺寸的鱼），它带领鱼群通过洄游路线，也有推测认为，最年幼的鳕鱼实际是从年长者那里获悉迁移路径，而鱼类资源的变化（如老成鱼的减少等）可导致不同迁徙路线的诞生。雄鱼依身体尺寸和互斗优劣决定等级次序，大鱼主导小鱼，这类高等级的鳕鱼更可能承担起守护领地的重任。

栖息深度：沿海500-600米水域；栖所温度：0-20摄氏度。

大洋底栖性鱼类，水层底部附近栖居，也能进入微咸水域，栖息范围广泛，从沿海至大陆棚，以及诸多开阔海域。

背鳍硬棘：0枚；背鳍软条：40-55枚；臀鳍硬棘：0枚；臀鳍软条：33-45枚；椎骨：51-55枚。

大西洋鳕鱼长150~200 厘米，平均重40千克，最重可达96千克。上颌隆突，下颌具显著触须。侧线在胸鳍处弯曲，背前区的距离不到总体长的1/3，体高为体长的1/5。体色多变，背侧及体上部的色彩由褐色渐变为绿色或灰色，腹部淡化呈灰白色，腹膜银色。

随水温季节性变化的繁殖期到来时，许多大西洋鳕鱼开始组群迁徙，在冬季和早春进入温暖水域产卵，当鱼群游向近海，发现大量猎物时，它们会暂时分散觅食。尽管全年都可繁殖，但高峰期出现在冬春两季。每年一次的产卵期持续3个月。产卵时形成每立方米超过一条的高密度鱼群，在同一水层通常有多条鳕鱼同时产卵。繁殖地一般在5-7℃的洋底。在孵化出柳叶状稚鱼前，鱼卵在水中漂浮大约2-3周。不同种群的年龄和尺寸时常变化，东北地区向的大西洋鳕鱼5-7岁进入性成熟期，南方的则少至2-3岁，一些研究暗示，它们进入性成熟期的年龄和尺寸正在减少。双亲对后代不提供亲代抚育，稚鱼的高死亡率也部分归因于双亲抚育的缺乏，高产的繁衍方式可能是后代被抛弃的主要原因。尽管存活率低，但鱼卵孵化的绝对数量仍然很可观。大西洋鳕鱼在2到8岁之间达到性成熟，不同种群之间和随着时间的推移，这个时间会有所不同。大西洋鳕每年一到两个月的繁殖季，它们集群产卵，一条鱼一次可以产900万枚卵，繁殖期间雄鱼具有攻击性。

列入《国际海洋考察理事会》（ICES）安全生物限制级（SBL）。

列入《世界自然保护联盟》（IUCN）1996年濒危物种红色名录ver 2.3——易危物种（VU）。根据1996年的评估，大西洋鳕鱼被列为濒危物种，但国际自然保护联盟指出这一评估需要更新。2013年的评估仅涵盖欧洲地区，显示大西洋鳕鱼在欧洲已经恢复，并被重新列为无忧物种。

大西洋鳕鱼是最受捕捞的物种之一。大西洋鳕鱼在北欧渔民手中被捕捞了一千年，他们追随它穿越北大西洋到达北美。它支撑了美国和加拿大的渔业经济，直到1992年，当时对捕捞鳕鱼实施了禁令。20世纪90年代，一些鳕鱼种群崩溃（最大历史生物量下降超过95%），即使停止捕捞后也未能完全恢复。这种顶级捕食者的缺失导致了许多地区的营养级串联。许多其他鳕鱼种群仍处于危险之中。2018年鳕鱼的捕捞量也是缅因州史上第二低，约为80739斤。缅因州捕捞的鳕鱼价值仅为20万美元，为1967年以来最低，在1980和1990年代捕捞的鳕鱼价值是每年1600万美元。2018年美国共捕捞鳕鱼约200万斤，为1950年以来最低，原因之一就是对超出配额的惩罚。