"美极"是朱利亚斯·美极(JuliusMaggi)于1884年在瑞士开创的烹调品牌，雀巢公司于1947年并购美极公司，在传统的汤料、风味料及调味汁外，还开发了调味香料，即煮即食配菜等等。

2016年，美极的营养食品包括面条、肉汤、汤、调味料和酱料。许多产品都强化了碘、铁等营养素，帮助人们改善饮食。

2019年，无论是美极浓汤、汤料还是调味料，美极都一直在味道、品质和营养方面做努力。

2021年5月31日，据英国《金融时报》中文网报道，雀巢内部文件承认其产品大部分不健康，包括美极的生产商。

美极，是雀巢公司产品有限公司旗下品牌。

美极擅长本土化运作，调整产品的风味以适应当地市场，这是美极在全球获得成功的原因之一。

凯度消费者指数发布的《2019年全球品牌足迹报告》显示，美极保持以往的强劲的市场表现，在消费者选择最多、最经常购买的品牌中，消费者触及数增长率达7%，进一步巩固了全球第三名的地位。

19世纪60年代，巨轮从美国带来了廉价的谷物和玉蜀黍属，给欧洲的磨坊主们造成了重大危机。

有一天，朱利亚斯撞到一位专门研究豆科的工厂检查员，弗里多林·舒勒（Fridolin Schuler）。然后，舒勒告诉他，豌豆和黄豆等植物类食物可以用来预防瑞士劳动人民的营养不良问题，既经济又实惠。

朱利亚斯很快发明了一系列价格便宜、营养丰富而且易于使用的豆类面粉，只是出现了一个问题：产品并没有热销。

朱利亚斯没有气馁，他于1886年创制了经典的植物型液体食品调料——“美极”肉汤汤料，也就是今天仍然在售的“美极”Würze调味汁和“美极”鲜味汁。

“美极”鲜味汁

规格：100ml, 200ml, 400ml

于1886年创始的浓缩调味汁，由精选小麦经三步自然发酵酿造而成，采用0-4度低温水解技术，是美极系列调味品中的经典产品。可用于蒸炒煎炸炖等多种烹调方法，适用于多种食材，特别是海产、水产以及蛋类，能带出食材本来的自然鲜味。

“美极”鲜鸡粉

规格： 160g, 310g

为菜肴（肉类，鱼类，蔬菜等）提供鲜鸡一样的味道，适用于各种菜式的提鲜增味，煮汤、腌渍、爆炒大头菜、拌馅等均适合

“美极”鲜辣汁

规格： 100ml, 200ml

在“美极”鲜味汁的传统酿造技术基础上，将小米椒和花椒融入其中。

“美极”减盐版鲜味汁

规格： 100ml, 200ml, 400ml

由精选小麦酿造，使用玉米发酵，科学减盐。

“美极”土豆泥系列

即食阳芋泥，用精选土豆加牛奶制成，高能量、低脂肪，有四种口味选择：

• 鸡茸玉米土豆泥

• 鸡茸烤洋葱土豆泥

• 碎牛肉土豆泥

• 咖喱牛肉土豆泥

”不健康“事件

2021年5月31日，据英国《金融时报》中文网报道，全球最大食品公司雀巢公司在一份内部文件中承认，该公司60%以上的主流食品和饮料产品不符合一种“公认的健康”定义，而且“我们的一些品类和产品永远都做不到‘健康’，无论我们怎么革新”。

该报道称按照澳大利亚的“健康星级评级体系”，在雀巢的食品和饮料(不包括宠物食品和专业医疗营养品等产品)中，以营业额的占比计算，只有37%的产品达到3.5星以上的评级。上述系统被用来给食物打分，最高为5星。雀巢称最低3.5星是“公认的健康定义”，该公司是奇巧(KitKat)、美极(Maggi)面条和雀巢咖啡(雀巢公司)的生产商。

1883年，朱利亚斯·美极（Julius Maggi）先生制作了一款可以烘焙和研磨蔬菜的工具，用这个工具可以制作用豌豆、扁豆等豆类研磨后组合的面粉，这种面粉可以帮助妇女们做富含营养的快手汤。

1884年，朱利亚斯·美极（Julius Maggi）先生在瑞士开创了烹调品牌Maggi美极，并将为忙碌的工作家庭提供美味且有营养的快手食物作为创始概念。

1886年，朱利亚斯·美极（Julius Maggi）先生发明了第一种即食汤和Maggi美极鲜味汁。

1888年，Maggi美极的肉汤和鲜味汁进军德国、法国和英国市场。

20世纪70年代早期，Maggi美极继续扩展生产线，在马来西亚第一次推出Maggi美极方便面。

20世纪30年代早期，Maggi美极开始进入中国市场

Maggi美极在1947年，被雀巢公司收购，创始人朱利亚斯·美极（Julius Maggi）先生经过研究希望为所有人制作美味和营养食物。

1994年，Maggi美极调整了原本法式的美极鸡粉，从而推出适合中国市场口味的中式美极鸡粉。

2013  年，Maggi美极继续身凯度咨询发布的“全球消费者选择最多的品牌”榜单前5，排名全球第4位。

2014  年，Maggi美极名列凯度《全球品牌足迹报告》公布的“全球消费者选择最多的品牌”第3位。

2015  年，Maggi美极康师傅红烧牛肉面在印度的方便面市场份额占，成为印度方便面市场的领导品牌之一。

2015  年，Maggi美极品牌整体表现稳定，占“全球消费者选择最多的品牌”榜单第4位。

2016  年，位列《全球品牌足迹报告》“全球消费者选择最多的品牌”榜单第4  位，第一食品品牌  位。

2017  年，再次上榜最受欢迎的品牌，并位列第一食品品牌。

2017  年，Maggi美极  评选为《全球品牌足迹报告》“全球消费者选择最多的品牌”，榜单上升至第3位。

2018  年，Maggi美极是增速最快的全球前50品牌，消费者触及数增长14%  。

2018年，Maggi美极迎合中国消费者偏爱“辣”的饮食习惯推出Maggi美极鲜辣汁。

2018年，Maggi美极名列凯度《全球品牌足迹报告》公布的“全球快速消费品品牌排行榜”第3位。

2019年，Maggi美极根据中原地区崇尚轻食减盐的趋势推出Maggi美极减盐鲜味汁。

2023年8月，《2023全球食品品牌价值100强榜单》发布，美极排名第54位。