湛江牡蛎（Talonostrea zhanjiangensis）是
牡蛎目牡蛎科的一种。原属
巨蛎属，现属爪蛎属。
湛江市市被誉为“中国海鲜美食之都”，湛江牡蛎是湛江最有特色的海鲜之一。
主要分布在
广东省、
广西壮族自治区沿岸河口区，与香港牡蛎同域分布，但与香港牡蛎、熊本牡蛎存在一定的生态竞争关系。
湛江牡蛎每年4~9月为性腺成熟期，6~8月为产卵高峰期，与香港牡蛎和熊本牡蛎相比，湛江牡蛎早期生长更快，但第一次生长高峰期后生长
速率明显下降。
湛江牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8 种氨基酸，还有
糖原、
牛磺酸、谷胱甘酸、
维生素a、维生素B1、
维生素B2、
维生素D、
维生素e、
岩藻糖及铜、锌、锰、、磷、钙、镁、铝、
氧化铁和有机质。
2014年初，中科院南海海洋研究所研究员
喻子牛等在华南沿海发现了
巨蛎属（Crassostrea）两个
牡蛎科未定种，通过与近缘属种的形态学比较，结合
线粒体和
基因组分析，确定是新发现种，并分别将其命名为湛江牡蛎和电白牡蛎。