灰煎糕是上方镇的一种民间地方小吃，当地村民在每年的农历七月十五日，家家户户都要制作“灰煎糕”，意为庆祝丰收，祭拜祖先。

农历七月十五日俗称“七月半”、“中元节与盂兰盆节”，亦称“中元节与盂兰盆节”。

按的上方镇的老习俗，七月半这一天，各家各户都要备办丰盛酒菜去祭奠祖先。而祭品中有一样是必须准备的，这就是具有上方特色的“灰煎糕”。“灰煎糕”是用竹叶、稻草、黄金柴等原材料经过煮水，籼米置于其中浸泡，然后磨成浆，再使用蒸笼蒸熟的民间小吃。

1、将新收割的米稻草，竹叶、黄金柴洗净；

2、将稻草，竹叶、黄金柴置于锅中，注入清水，烧开煮沸；

3、水煮成金黄色后凉至常温，新鲜的籼米放入其中浸泡数星期；

4、将浸泡的籼米碾成米浆，配合红糖（甜味）或者豆腐干、笋干、辣椒等馅料（咸味）混合置于蒸笼上蒸熟。

5、蒸好后待凉了，倒在案板上，用菜刀或者用细棉纱线，将糕切成菱形。