2016年李佳洁考入
北京电影学院，同年成为女子组合
蜜蜂少女队北京一队蜂巢训练生，后签约
华策影视。2019年05月02日，李佳洁为电视剧《
我只喜欢你》演唱插曲《站你这边》 。2020年参加
腾讯控股选秀《
创造营 2020》和
爱奇艺脱口秀综艺节目《
奇葩说第七季》受到关注。2021年后，李佳洁主要在影视圈发展，陆续参演了电视剧《良言写意》《
恋爱的夏天》《
全世界都在等你们分手》《
独一有二的她》《
今天航班零投诉》等。
2020年5月2日，李佳洁参加
腾讯视频女团成长综艺节目《
创造营 2020》；6月19日，发行首支单曲《一公分的距离》；7月23日，发行古风歌曲《月圆念》；8月20日，参演的电影《怪兽猎人》播出；12月24日，加盟
爱奇艺脱口秀综艺节目《
奇葩说第七季》。
2021年11月30日，主演的电视剧《
良言写意》在中国大陆首播，在剧中饰演宫明月。2022年8月28日，参演的网剧《
恋爱的夏天》在腾讯视频全网独播，在剧中饰演鹿希。2023年5月31日，参演的电视剧《
全世界都在等你们分手》在中国大陆首播，饰演纪霏。
2024年2月1日，主演的都市爱情轻喜剧《
独一有二的她》播出，饰演杨盼盼；3月14日，参演的爱情奇幻剧《我的萌宠恋人》播出，饰演
朱珠；3月18日，参演的电视剧《
今天航班零投诉》播出。
李佳洁是前女团成员，她在这个行业里，实际上是在挣扎的，但挣扎并没有让她失去勇气，她还能把现实的规则通透得明白，并且有力量去面对、去努力，变得更好，是一个很真诚、很勇敢的小姑娘。（《
奇葩说第七季》节目监制李楠楠评）