怀姜即“清化姜”、“博爱姜”，主要分布在博爱县北部的许良、清化、月山、柏山及附近乡镇，是同类生姜中的佼佼者，为“怀庆三辣”之首。博爱姜块大、丝细、品质佳、产量高、味道美、香辣宜口、百煮不烂、抗逆力强、含水量少，易加工储藏。
博爱县城的清化镇，是晋豫交通要道上著名的商业古镇，是
晋商出
太行山进入中原的必经之地，又是清末
道清铁路的终点，繁荣的商业重镇为怀姜的传播、销售提供了便利条件。
2007年，
博爱县建立了
河南省怀姜标准化种植示范区。在怀姜种植过程中，先后制定了《怀姜种植技术规范》、《怀姜质量技术要求》等技术规范。
2016年，怀姜种植面积扩大到320多公顷，年产量达600多吨。博爱县从事怀姜生产加工销售企业已达82家，产品包括怀姜糖膏、怀姜茶、怀姜酱等8种，姜产品年销售额超过1亿元。
怀姜产地范围内的生产者，可向
博爱县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经
河南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。怀姜的检测机构由河南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。