湖北红鸡是
湖北省农业科学院家禽研究开发中心以洛岛红蛋鸡为基础，从1989年至1997年经过9年系统选育培育的新品种红羽
褐壳蛋鸡。湖北红鸡包括一个父系和一个母系，其纯系和配套商品鸡体型中等，羽毛
栗色，适应性强，产褐壳蛋，产蛋性能好，遗传性能稳定，能继代繁殖。1997年，湖北红鸡通过
湖北省科委鉴定，2002年7月正式命名为湖北红鸡，并由湖北省畜禽品种审定委员会审定。
生长速度 平均体重：初生45克；28日龄370克；56日龄800克；98日龄1460克；126日龄1890克；154日龄2300克；成年
公鸡2250克，母鸡1700克。
产蛋性能与繁殖性能：母鸡平均开产日龄165天（50%产蛋率），平均年产蛋275枚（Ⅰ系）、256枚（Ⅲ系）。平均蛋重58克（Ⅰ系）、60克（Ⅲ系）。配套生产的商品鸡平约年产蛋291枚，料蛋比2.55：1。蛋壳深褐色。平均种蛋
受精卵率82%，平均受精蛋孵化率88%。公母鸡利用年限1-2年。
主产于
湖北省武汉市、
江汉平原、
鄂东南大别山区、鄂西北、
恩施土家族苗族自治州，湖北省内70%的市、县都饲养有湖北红鸡，其中以江汉平原数量最多。另外，湖南宁湘、
广西壮族自治区、
海南省、山东州等地也饲养湖北红鸡，但数量相对较少。