姜属（学名：Zingiber）是
姜科下的一个属，该属约有80种，分布于亚洲的热带、亚热带地区。
中原地区有14种，产西南部至东南部，南部尤盛。其中姜Z. officinale Rosc.各地多有栽培，
根状茎供调味用或浸渍用。叶2列，
穗状花序直立，由根茎抽出，稀生于茎顶，卵状至圆柱状。唇瓣外翻，全绿或2裂；侧生退化
雄蕊常与唇瓣相连合，形成具有3裂片的唇瓣；药隔附属体延伸于花药外成一弯喙；子房下位，3室，有胚珠多数；
蒴果有薄壁，开裂为3果瓣；种子黑色，有假种皮。
多年生草本；根茎块状，平生，分枝，具芳香；
竹秆直立。叶二列，叶片
披针形至椭圆形。穗状花序
球果状，通常生于由根茎发出的总
花梗上，或无总花梗，花序贴近地面，罕花序顶生于具叶的茎上；总花梗被鳞片状鞘；苞片绿色或其它颜色，
覆瓦状排列，宿存，每一苞片内通常有花1朵（极稀多朵）；小苞片佛焰苞状；
花萼管状，具3齿，通常一侧开裂；
花冠管顶部常扩大，裂片中后方的一片常较大，内凹，直立，白色或淡黄色；侧生退化
雄蕊常与唇瓣相连合，形成具有3裂片的唇瓣，罕无侧裂片，唇瓣外翻，全缘，微凹或短2裂，皱波状；花丝短，花药2室，药隔附属体延伸成长喙状，并包裹住花柱；子房3室；中轴胎座，胚珠多数，2列；花柱细弱，柱头近球形。
蒴果3瓣裂或不整齐开裂，种皮薄；种子黑色，被假种皮。
观赏价值：本属中还有许多著名的观赏花卉，如
红球姜Zingiberzerumbet、光果姜Z.nudicarpum、珊瑚姜Z. corallinnum等。