麻花头属（学名：Serratula），又名伪泥胡菜属，是菊科下的一个属，为多年生草本植物。该属共有约70种，主要分布于欧洲至日本。叶互生，质地多少坚硬或柔软，羽状分裂，边缘全缘或有锯齿。

多年生草本，有茎，极少无茎。叶互生，质地多少坚硬或柔软，少有革质的，羽状分裂，少有不分裂的，边缘全缘或有锯齿。头状花序同型，极少异型，中等大小或较小，多数或少数在茎枝顶端排成伞房花序，极少植株含1个头状花序单生茎顶或茎基顶端叶丛中的。总苞球形、半球形、卵形、卵圆形、碗状或圆柱形。总苞片多层（4-12层），覆瓦状排列，向内层渐长，质地坚硬或柔软而纸质，内层顶端有附片，附片硬膜质或质地柔软。花托平，被稠密的托毛。全部小花两性管状，花管红色、紫红色、黄色或白色，檐部5裂，极少边花为雌性而雄蕊发育不全。花药基部氧化镁箭形。花丝分离，无毛。花柱分校细长，极少不分枝。瘦果椭圆形、长椭圆形、楔状长椭圆形、倒卵状长椭圆形或倒卵形等，有细条纹或3-4肋棱或无细条纹亦无肋棱，顶端截形，有果缘，侧生着生面。冠毛污白色或黄褐色，同型，多层，向内层渐长，基部不连合成环，不整体脱落，分散脱落或不脱落；全部冠毛刚毛毛状，边缘微锯齿状或糙毛状。

全属约计70种，分布欧亚大陆及北非。我国有17种。

阿拉套麻花头 Serratula alatavica C. A. M.

全叶麻花头 Serratula algida Iljin

分枝麻花头 Serratula cardunculus (Pall. ) Schischk

麻花头 Serratula centauroides L.

碗苞麻花头 Serratula chanetii Levl.

华麻花头 Serratula chinensis S. Moore

伪泥胡菜 Serratula coronata L.

钟苞麻花头 Serratula cupuliformis Nakai et Kitag.

羽裂麻花头 Serratula dissecta Ldb.

密毛麻花头 Serratula dshungarica Iljin

滇麻花头 Serratula forrestii Iljin

无茎麻花头 Serratula lyratifolia Schrenk

薄叶麻花头 Serratula marginata Taush.

多花麻花头 Serratula polycephala Iljin

歪斜麻花头 Serratula procumbens Rgl.

新疆麻花头 Serratula rugosa Iljin

缢苞麻花头 Serratula strangulata Iljin

木根麻花头 Serratula suffruticosa Schrenk