湛江鸭仔饭
以鸭肉为主料制成的美食
湛江鸭仔饭是一道以白米、鸭肉为主要材料，辅以八角、沙姜粉、盐等调料制成的美食。这道菜在湛江地区享有盛誉，是当地的一道地方特色鲜明的农家菜。
所需原料
基酒：白米，鸭。　　
配料：八角、沙姜。　
调料：盐。
历史渊源
湛江鸭仔饭的历史可以追溯到宋代，当时在雷州半岛已经盛行。湛江鸭仔饭中所选的鸭，均为本地细骨农家鸭，煮鸭要求慢火煮浸，熟至八九成即可将鸭捞出，而后将适量的鸭汤注入米中，煮成鸭仔饭。
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概述
所需原料
历史渊源
参考资料

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