贺光启，男，中国台湾人，呷哺集团创始人、董事长兼行政总裁，北京台资企业协会第十一届理事会副会长、中国连锁经营协会第五届常务理事会常务理事。

1998年，贺光启创立台式小火锅品牌呷哺呷哺。次年，他在北京建立呷哺呷哺的第一间餐厅。2007年，英联投资有限公司找到贺光启，之后对他进行投资。2008年5月，贺光启获委任为呷哺呷哺董事。2014年，他带领呷哺呷哺成功登陆香港联合交易所主板挂牌上市，成为港股“连锁餐饮第一股”。2016年，贺光启创立第二品牌“湊湊”，首创“火锅+茶憩”复合型业态。同年6月30日，贺光启参加在巴西伊瓜苏市举行的里约热内卢奥运会火炬传递。2021年5月，贺光启获委任为行政总裁。2022年9月24日，贺光启带队打磨8年的新品牌“趁烧”推出。2023年12月，他参加2023中国零售领袖峰会并接受采访。2024年5月9日，呷哺呷哺发布公告，贺光启持续增持公司股份，持股比例已升至38.72%。同年6月初，贺光启接受《中国企业家》专访。

2019年10月10日，贺光启、陈素英夫妇以50亿元人民币财富位列《2019年胡润百富榜》第828名。2021年4月，贺光启位列《福布斯全球富豪榜》第2524位，同年5月，贺光启位列《2021福布斯中国台湾富豪榜》第50位。

1992年，台商贺光启来到北京，最初的他是打算在北京投资做首饰，然后出口外销。1994年，贺光启在北京拿到企业经营执照。1996年，北京珠宝市场开始逐步萧条，贺光启考察速食市场后认为未来餐饮速食消费将会成为刚需。经过两年多对于产品的研发、口味的调试、原料的选择等一系列筹备后，1998年，他将中国台湾的小火锅成功引进大陆，开启呷哺呷哺吧台式小火锅的全新餐饮消费模式。

1999年，贺光启在北京建立呷哺呷哺的第一间餐厅。2003年严重急性呼吸综合征爆发，呷哺呷哺一人一锅的分餐制形式，正好迎合广大消费者的用餐新需求，呷哺呷哺品牌也得到更多消费者喜爱。2007年，英联投资有限公司找到贺光启，通过近一年时间的反复协商，最后确认对贺光启进行投资。2008年5月，贺光启获委任为董事，主要负责制定呷哺呷哺集团的整体发展及业务规则。同年11月11日，英联投资向呷哺呷哺连锁快餐有限公司投资5000万美元。

2014年12月17日，在贺光启的带领下，呷哺呷哺成功登陆香港联合交易所主板挂牌上市，成为港股“连锁餐饮第一股”，股票代码为00520.HK。2016年6月30日，贺光启参加在巴西伊瓜苏市举行的里约热内卢奥运会火炬传递。2017年11月份，在贺光启的主导下，呷哺食品公司成立，并在商超、电子商务平台等渠道售卖呷哺品牌的调料、酱料、火锅底料等产品。2019年10月10日，《2019年胡润百富榜》揭晓，贺光启、陈素英夫妇以50亿元人民币财富位列第828名。2021年5月21日呷哺呷哺发布公告称，贺光启获委任为行政总裁，5月20日起生效。同年11月30日，贺光启表示，呷哺集团已确定回归大众消费路线，新菜单于12月17日在全国千余家门店全面上线。

2022年8月23日，四大数字化系统中呷哺集团会员系统正式上线，呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、呷哺食品、趁烧等五大品牌的会员权益共享。同年9月24日，贺光启带队打磨8年的新品牌“趁烧”推出，意在布局烧烤赛道，首批20余家门店将落户北上广深等一线城市。2023年，贺光启在接受采访时表示，呷哺呷哺品牌将加速拓店并持续打磨新模型，与更多新锐设计师合作。同年12月，贺光启参加2023中国零售领袖峰会并接受采访。2024年5月9日，呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司发布《控股股东增持股权》公告。公告内容显示，呷哺呷哺董事长贺光启持续增持公司股份，持股比例已升至38.72%。同年6月初，贺光启接受《中国企业家》专访时回应3年亏8亿，提及整个餐饮市场都在降价，他们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。

以上信息来源于参考资料，统计于2024年7月2日

在5·12汶川地震、雅安地震、北京7·21特大自然灾害和天津滨海新区爆炸等灾害事故发生时，贺光启均在第一时间组织和参与募捐活动，支援受灾群众，累计捐款捐物达数十万元。

2018年4月，在呷哺集团创始人贺光启的带领下，呷哺集团向中国绿化基金会捐赠资金用于“幸福家园–宁夏回族自治区地区捐赠枸杞树”活动。同年12月，呷哺集团又参与“幸福家园，乐在杞中”首届年终总结分享会，并通过门店发售环保袋的方式支持该项目。

2020年1月23日，武汉“封城”，早在1月19日，贺光启便在呷哺集团专门成立防疫部门，快速进行防疫物资的储备，紧急驰援湖北，为抗疫一线提供了250吨牛羊肉。同时，全国各地的营运伙伴为各地的医护人员、社区工作人员、公安干警、环卫工人等一线防疫人员送去爱心餐及食品类物资。

2020年，呷哺集团继续联手中国绿化基金会，开展了生态扶贫项目“幸福家园-西部绿化行动”。聚焦中宁县，对2018年为宁夏地区捐赠的“呷哺爱心林”枸杞树产出的第一年果实进行了采购回收。历时三年的生态环保的公益项目，在2020年圆满收官，为我国的产业扶贫及绿色事业贡献一份小小的力量。

2020年新冠疫情暴发后，贺光启安排集团第一时间向北京春苗慈善基金会捐赠100万元，将这笔捐赠作为春苗基金会的紧急备用金，用于基金会缺少资金的项目。

心系生态环保的同时，贺光启同样心系乡村振兴。一直以来，贺光启带领呷哺集团积极响应国家乡村振兴的大政策。在此背景下，集团收购位于内蒙古自治区锡林郭勒盟当地的一家农业产业化国家重点龙头企业——伊顺清真肉类有限责任公司，通过产业布局进行乡村振兴。

2022年3月31日，正值上海市疫情严峻之际，在上海市政府和内蒙古自治区政府的召集下，呷哺集团锡盟伊顺工厂以最快的速度紧急调配200吨羊肉和运输车辆，分两批紧急乘专机驰援上海，助力上海抗击疫情。

无论是2022年的苦练内功，还是2023年的高歌猛进，呷哺集团和贺光启都体现出餐饮行业头部顽强的韧性以及品牌强大的生命力，同时展现了出实体经济从业者的担当。（《中国商报》 评）

无论是贺光启还是每一个呷哺员工，都在用他们真诚和热情，用努力和行动奉献自己的力量，实现对社会和消费者的深度回报，正如贺光启在企业内部倡导的那样，用自身的力量去传递温暖，积极履行企业社会责任。（光明网 评）

呷哺呷哺董事长贺光启给人的感 觉就是骨子里流淌着创新的血液。 虽然做餐饮业已经 20 多年，但 是贺光启从来没有停止过创新的脚 步，在不少方面都是跨越“无人区” 的无借鉴创新。也许，正是这种不懈 的创新精神，才是中国最传统的、消 费者天天都要消费的餐饮业，能够生 生不息的根源。（北京华夏基石企业管理咨询有限公司 管理咨询集团首席专家 谭长春 评）

2024年5月15日，呷哺呷哺宣布降价，门店套餐价大部分下降到50元的价格带。而此前，呷哺单人套餐均价65元，双人套餐均价145元，这意味着呷哺新菜单套餐均价降幅超10%。6月初，贺光启接受《中国企业家》专访时回应3年亏8亿，说：“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。”

2024年6月25日， “湊湊火锅茶憩”在中国台湾的首店正式开业。这家店位于台北市最大购物中心“远东Garden City”，也就是闻名已久的大巨蛋商场内。呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，“台湾的餐饮和服务，有着非常强的竞争优势和特色。”“选择在台北大巨蛋这一台湾地标开设湊湊在台湾的首店，相信会改变台湾餐饮的竞争格局。”贺光启同时透露，2024年年底之前，湊湊将在北部开出第二间商场店，预期会在台湾开设15家湊湊品牌门店。”