崔民勇在1996年凭借
kbs电视剧《大人们不明白》正式踏入演艺圈。2001年，他出演了KBS电视剧《
生命花》，在其中饰演了姜宇赫这一角色。到了2006年，他因在MBC
情景喜剧《
搞笑一家人》中扮演风波
高中的体育教师
李民勇而迅速走红，在2007年《
恋爱的发现》之后，崔民勇因陷入与经纪公司的纠纷而暂时离开了演艺圈。2016年11月崔民勇复出，并参与蒙面歌王、无限挑战等综艺节目中。次年，出演了《偏远地区魔术师》《偏远地区魔术师2》《乡村警察第一季》等综艺节目。
崔民勇曾获2002年MBC放送演艺大赏情景喜剧部门优秀赏、2007 MBC放送演艺大赏人气奖、"20代的选择颁奖礼"最佳接吻奖、2007年“最想与之一起度假的男明星”季军等荣誉。
崔民勇在1996年凭借KBS电视剧《大人们不明白》正式踏入演艺圈。随后在2001年，他出演了KBS电视剧《生命花》，在其中饰演了姜宇赫这一角色，逐渐积累了一定的知名度。到了2006年，他因在MBC情景喜剧《
搞笑一家人》中扮演风波
高中的体育教师李民勇而迅速走红，并因此获得2007年MBC放送演艺大赏的人气赏。然而，在2007年出演了4集连续剧《
恋爱的发现》之后，崔民勇因陷入与经纪公司的纠纷而暂时离开了演艺圈。直到2010年，他再次出现在公众视野中，出演了电影《
难为情》，该电影于2011年正式上映。
崔民勇于2016年11月复出，出现在蒙面歌王、无限挑战、黄金渔场RadioStar、HappyTogether3等综艺节目中。次年，出演了《偏远地区魔术师》《偏远地区魔术师2》《乡村警察第一季》等综艺节目。
崔民勇的家庭成员包括他的母亲和四个姐姐。在情感生活方面，他曾与演员
许英兰有过一段恋情，两人于2004年和平分手。