野核桃油是一种高级
木本植物油，由长白山原始生态环境中的上等野生山核桃
果仁制成。该油采用传统的物理压榨方法，充分保留了山核桃果仁的原生态营养精华，具有山核桃果仁特有的
坚果芳香味道。山核桃油是长白山特产的营养油，其营养成分丰富，具有高度的营养价值。
国栽培核桃历史悠久，公元前3世纪
张华著的《
博物志》一书中，就有“
张骞使西域，得还
胡桃属种”的记载。核桃的故乡是亚洲西部的
伊朗，汉
张骞出使西域时传入
中原地区。现今核桃分布全国各地。长期以来，我国劳动人民利用普通核桃和国野生核桃资源，精心培育了许多优质核桃新品种。如按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃、
野核桃；按果壳光滑程度分类，有光核桃、
麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。国各地还有许多优良的核桃品种，如
河北省的“石门核桃”，其特点为纹细、皮薄、口味香甜，出仁率在50%左右，出油率高达75%，故有“石门核桃举世珍”之誉。
新疆库车一带的
纸皮核桃，维吾尔族人叫它“克克依”，意思就是壳薄，含油量达75%。这一品种结果快，群众形容它“一年种，二年长，三年核桃挂满筐”。山西汾阳、
孝义市等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。
糯米椴，高达35m，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛；2年生枝常无毛。羽状复叶长25—50cm，小叶5—9个，稀有13个，椭圆状卵形至椭圆形，顶生小叶通常较大，长5—15cm，宽3—6cm，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形，全缘或有不明显
钝齿蟳，表面深绿色，无毛，背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无。雄柔荑花序长5—l0cm，
雄花有
雄蕊6-30个，萼3裂；
雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤红色。果实球形，直径约5cm，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部
坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。花期3-4月，果期8—9月。
美国黑核桃J.nigra
鄢陵县新引进的果材兼用树种。
糯米椴，速生，果皮黑褐色。肉质根系，不耐水湿，抗旱、抗病虫害能力较强。
核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜水、肥，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。核桃是
被子植物门。