萨尔韦斯特罗·德·美第奇（意大利语：Salvestro Alammano de' Medici，1331年—1388年），美第奇家族成员。他在1378年当选为佛罗伦萨市政委员会主席，但在1381年民选政府垮台后，被逐出佛罗伦萨。他是乔凡尼·美第奇的堂兄，乔凡尼是美第奇王朝的创始人。

萨尔维斯特罗于 1378 年夏天被选为总督，奉行反圭尔夫政策，恢复限制贵族的法律，削弱元首的权力，并召回那些受到训诫的人。这些法律遭到了贵族的强烈反对，导致他们受到威胁。

1378 年 7 月 21 日，萨尔维斯特罗与其他 63 名公民一起被封为骑士，不久之后，新任命的司法总督、羊毛精梳工米歇尔·迪·兰多授予他旧桥上商店的收入，这一特权后来被取消乔姆皮人自己从萨尔维斯特罗派来的，对迪兰多对中产阶级公民的偏爱表示怀疑。