牛肉块，洋葱，
胡萝卜，香叶（月桂叶），黑胡椒，盐，如果有干香菜末也不错
1、牛肉切成方形；如果表面有水就用厨房纸吸干；培根切成条；
胡萝卜切成片，洋葱切成丝；
5、将留有炒
培根析出的油的
锅子加热至几乎冒烟的程度，把牛肉分批放入锅内，注意不要过于拥挤；
10、将焙盘取出，烤箱温度降至165度。将红酒倒入刚刚
煎牛肉炒胡萝卜洋葱的锅子里，锅子里剩下的油可是美味精华哦。搅拌后把
锅子里的红酒倒入焙盘，再倒入牛肉高汤至汤汁覆盖牛肉；11、放入
香叶、
番茄酱、百里香，然后将焙盘放在煤气灶上煮沸；
14、在平底锅内倒入
橄榄油和
黄油并加热，加热至温度足够高，里面的黄油溶解然后形成小泡泡，等泡泡开始消失的时候，加入蘑菇煎炒至浅棕色，取出备用；
15、将汤汁放入锅内加热收汁，如果收汁太慢，可以在一小碗里加入面粉和黄油，搅拌成膏状，再倒入汤汁帮助收汁。如果太浓了，可以加牛肉
高汤稀释。收汁好，尝一下味道，仔细调味；